BOCADITOS DULCES

Este dulce, pastel, como queramos llamarlo, esta delicioso, con el contraste de sabores distintos que
lleva esta receta. Os recomiendo que probéis hacerla para un cumpleaños, como postre, desayuno de domingo etc etc.
Aprovechamos que es tiempo de fresas y ahora que empiezan a subir las temperaturas lo podemos guardar en el frigorífico y comerlos fresquito es muy apetecible


INGREDIENTES: para la masa

Es la masa choux, la tengo publicada en el blog, en la receta de rosquillas de viento cubiertas de glasé, es la misma receta , cantidades Y ingredientes, la podéis ver en vídeo.

INGREDIENTES:para el relleno

• 300 gr de fresas
• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharaditas de azúcar

para la cobertura

• la ralladura de una naranja
• 200gr de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa ,la colocamos en una manga pastelera, con una boquilla de punta lisa   y vamos haciendo montocitos alargados en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, los primeros 10 minutos los horneamos a 180º los 30 minutos restantes los horneamos a 160º siempre os recuerdo que el tiempo y los grados depende del horno, porque sabréis que todos los hornos no son iguales.

Mientras se hornean, preparamos el relleno, lavamos las fresas y las cortamos en rodajas, las espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar y la reservamos. Montamos la nata en una batidora eléctrica y batimos a velocidad rápida aproximadamente unos 10 minutos, bajamos la velocidad y incorporamos el azúcar, cuando se a integrado volvemos a batir a velocidad alta por otros 10 minutos hasta que se vea la nata montada, os recuerdo que la nata debe de estar fría.

La colocamos en una manga pastelera con una boquilla de punta rizada y la dejamos en espera en el frigorífico.

En un cazo  preparamos la cobertura de chocolate, cocemos todos los ingredientes juntos las dos cucharadas de mantequilla, el azúcar, el chocolate troceado y la ralladura de naranja, cocemos a temperatura media baja, cuando veamos una salsa fina la apartamos del fuego y la dejamos templar.

Una vez cocidos los bollitos lo dejamos enfriar en una rejilla, una vez fríos los abrimos con un cuchillo por la mitad y lo vamos rellenando, colocamos rodajas de fresas, rellenamos con nata y vamos cubriendo con el chocolate templado.

En el vídeo podéis ver como preparo este dulce  que esta riquísimo. 

 

 

MAIMÓN

 Esta receta es  un bizcocho típico de Salamanca, no lleva grasa y es muy ligero.

 En Salamanca le llaman maimón, se puede acompañar con un glaseado de mermelada, también os diré que este bizcocho es ideal para emborrachar. Yo he hecho una Glasa de limón, es ideal para acompañar un café.



INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 100gr de azúcar
• 150 gr de mizena
• 1 cucharadita de anís
• la ralladura de 1/2 limón
• un poco de mantequilla para engrasar el molde

INGREDIENTES para la Glasa: 

• 150 gr de azúcar glas
• el zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y lo veamos espumosos, aproximadamente unos 5 minutos, es muy importante batirlos de esta manera para que el bizcocho salga esponjoso, seguidamente echamos la cucharita de anís y la ralladura de limón y seguimos batiendo, incorporamos la harina.

Si lo hacéis a mano tenéis que tener mucho cuidado, debéis mezclar la harina con una pala de cocina e ir mezclandola poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la masa. Se vuelca en el molde engrasado con la mantequilla.
Este bizcocho se hace en un molde de rosca, pero si no tenéis lo hacéis en uno normal aunque no subirá tanto, yo lo he hecho en un molde de panetone, también sirve
.

Lo metemos en el horno caliente a 180º durante 30 minutos, (depende del horno.)

Mientras hacemos la Glasa, en un bol pequeño mezclamos el azúcar glas y el zumo de limón batiendo con unas varillas, el zumo de limón se va echando poco a poco, hasta que quede la mezcla consistente.

Espero que lo hagáis es muy sencillo y esta muy rico.

COQUITOS

Esta receta muy típica navideña, vale la pena que la hagáis es rapidísima, no es nada complicada de hacer y tiene pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 250 gr de coco picado
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• unas galletas de helado

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el coco y miramos que no tenga grumos, incorporamos el azúcar lo mezclamos bien y a continuación incorporamos los tres huevos, unimos todos los ingredientes juntos hasta conseguir una pasta

La dejamos reposar para que el coco coja humedad durante un par de horas. El coco al ser seco, debe humedecerse para que se una bien al resto de ingredientes, y luego salgan jugosos.


Pasado el reposo formamos los cocos, se suelen poner en una manga pastelera con una boquilla rizada  para darle uno forma bonita, yo no pude hacerla con manga pastelera, forme unas bolitas con la mano y salieron muy bien también.

Se van colocando encima de las galletas de helado, cuando tengamos la bandeja llena la horneamos a 200º solo unos 8 minutos porque lo que queremos conseguir es que por fuera estén doraditos pero por dentro queden jugosos, si nos pasamos de tiempo quedan por dentro secos.

De esta manera quedan muy jugosos, están muy ricos.

EMPACHITOS

Este dulce lo tenia hecho hace unos meses, la verdad que se me olvido y hoy he decidido publicarlo. Cuando lo hice , fue por aprovechar ingredientes que tenia y no quería que se me estropearan, como las claras de huevo para hacer el merengue, aunque las tenía congeladas, pero no me gusta tenerlas mucho tiempo y también tenía unas peras en almíbar que las tenía hechas hace un par de meses. Bueno, ya sabéis que la fruta en almíbar, como la mermelada, si hacéis el procedimiento paso a paso, esterilizando los botes y que queden cerrados al vació, duran mucho tiempo .Os dejaré muy pronto como  hago las peras en almíbar, ¡¡¡están muy ricas!!! y sirven para hacer muchos postres.
Aquí os dejo como lo hice.

INGREDIENTES:

• una placa de hojaldre congelada
• 2 peras en almíbar

Crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevos
• 1 cascara de limón
• 3 cucharadas de leche fría
• 2 cucharadas de harina maizena
• 1 cucharada de harina de trigo

 Merengue italiano

• 120 gr de claras de huevo
• 240 gr de azúcar
• agua 

PREPARACIÓN:

El hojaldre se saca media hora antes para que se descongele, se precalienta el horno a 200º y cuando el hojaldre este descongelado se coloca encima de papel de horno y se corta en 4 trozos iguales. Con una brocha de cocina  se unta con un poco de agua y lo introducimos en el horno ya caliente y se hornea el hojaldre durante 15 o 20 minutos depende del horno .

Hacemos la crema pastelera, en un cazo echamos el 1/2 litro de leche, la cascara de limón y 3 cucharadas de azúcar, la ponemos a cocer a fuego medio.

En un cuenco se mezclan las yemas de huevo, el resto de azúcar, la maizena, la harina y la leche fría, todo bien  disuelto que no tenga grumos.

Cuando la leche empiece a cocer se coge 2 o 3 cucharadas y se vierten en el cuenco despacio para que no se cuajen las yemas, cuando este todo bien disuelto se vuelca el contenido del cuenco en el cazo con la leche y se pone a cocer a fuego bajo sin dejar de mover con una cuchara de madera, para que no queden grumos durante 5 minutos. Si queréis ver los pasos de la crema pastelera en video pinchar aquí

Preparamos el merengue italiano.

Separamos de los 240 gr de azúcar, 40 gr, echamos en un cazo los 200 gr de azúcar y la cubrimos de agua y la ponemos a cocer para preparar un almíbar, mientras en un cuenco que este muy limpio echamos las claras de huevo, empezamos a batir con unas barillas eléctricas a velocidad baja al principio. Cuando estén casi montadas echamos los 40 gr de azúcar en forma de lluvia y subimos la velocidad a media potencia, hasta que estén totalmente montadas, cuando este hecho el almíbar se va incorporando al merengue lentamente como un hilo, cuando se termine de echar todo el almíbar se sigue batiendo hasta que el cuenco donde se esta haciendo el merengue este frió o a temperatura ambiente.

Para saber cuando esta el almíbar en su punto, tenemos dos opciones, el termómetro de cocina que debe marcar de 115º a 120º.  Si no tenéis termómetro, se puede hacer de esta manera, se coge con una cucharilla un poco de almíbar se echa en un vaso con agua y si al cogerlo con los dedos podéis hacer una bolita ya esta listo.

 Una vez que tenemos el hojaldre horneado, la crema pastelera hecha y el merengue, terminamos el dulce, abrimos cada cuadro de hojaldre con un cuchillo de punta fina y con cuidado que no se rompa, untamos una parte con crema pastelera y ponemos encima media pera que se corta a lo largo, y ponemos la otra parte del hojaldre encima y lo cubrimos con el merengue esto lo podéis hacer como mas os guste y la pera la podéis sustituir por otra fruta.

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POSTRE DE FRUTA Y PRALINÉ (video receta)

Esta receta es ideal como postre o merienda,con una fruta ligera y el toque de praliné mas la crema pastelera fresquita, seguro que volveréis a hacerla, es muy rápida de hacer, teniendo el praline y la crema pastelera echa, la podéis hacer el día antes, osea que el día que digáis de prepararla solo tenéis que preparar las frutas.

INGREDIENTES:

• 1/2 l de crema pastelera
• 1 cucharadita de ron o aroma de licor
• fruta variada
• praline al gusto

ingredientes para hacer el praline

• aceite para untar una placa de horno
• 100 gr de almendras picadas
• 4 o 5 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Para hacer el pralin, en una bandeja de horno  se unta con aceite o mantequilla ponemos las almendras picadas el azúcar moreno y lo ponemos a gratinar con cuidado que no se quemen, cuando están doradas se retira la dejamos enfriar y se puede guardar en un taper bien cerrado y tenemos un pralin para decorar cualquier dulce o tarta.Esta riquisimo.
Ahora vamos a preparar el postre de frutas, tenemos la crema pastelera echa el día entes y el praliné,la fruta que hallamos elegido la limpiamos, la troceamos y en unas copas vamos poniendo fruta, crema pastelera y praliné, fruta crema pastelera y praliné a si sucesivamente y tenemos un postre o una merienda!! maravillosa¡¡


Os recuerdo, cuando hagais la crema pastelera si vais a añadirle el ron o cualquier licor o esencia, debe estar caliente.

 

POSTRE DE HELADO DE MENTA

Este postre, es mitad helado mitad merengue, es muy suabe al paladar y muy fresquito y lo mejor que tiene es que es muy bajo en calorías, una porción tiene menos de 100 calorías.
Para los que miran este requisito, no tienen problemas.


INGREDIENTES:

• 100 ml de agua fría
• 125gr de leche en polvo desnatada
• 2 claras de huevo
• unas gotitas de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• unas gotitas de extracto de menta
• colorante verde
• chocolate rallado amargo

PREPARACIÓN:

En un bol batimos las claras, la leche en polvo y el agua fría, cuando este todo batido agregamos el limón y poco a poco el azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo como 5 minutos para que el azúcar se integre bien sin grumos y por ultimo incorporamos el extracto de menta y el colorante, eso ya al gusto de cada persona, cuando tengamos todo bien mezclado, lo ponemos donde vallamos a servir y espolvoreamos con chocolate como pongo en los ingredientes, pero eso también al gusto.
Dejamos en el congelador de hora a hora y media, ¡¡ espero que os guste!!

PASTEL DE QUESO

Os traigo otra receta hecha en microondas y en tan solo 20 minutos, los ingredientes son light, se guarda en frigorífico y para los días de calorcito que ya empezamos a tener, es un postre que apetece muchisimo.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de 250 gr de queso crema
• 3 yogures blancos
• 3 huevos
• 3 cucharadas de maizena rasa
• 10 cucharadas de azúcar

Para el caramelo

• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua 

 
PREPARACIÓN:

En un molde rectangular de 25 cm de largo por 12 cm de ancho aproximadamente, se echan las 3 cucharadas de agua y las 3 cucharadas de azúcar, las introducimos en el microondas durante 5 minutos, depende del microondas, yo os aconsejo poner primero 3 minutos, abrir, mirarlo y si aún no esta hecho el caramelo poner otros 2 minutos.

Es importante porque si os pasáis de tiempo, se puede quemar, debe quedar dorado porque después de estar fuera del microondas sigue cociendo.
Cuando este hecho el caramelo, se saca del microondas y se mueve el molde para que el caramelo cubra las paredes, después lo dejamos en espera. En un bol echamos todos los ingredientes juntos y batimos todo muy bien con un robot eléctrico de varillas o batidora, una vez terminamos de batir lo  echamos en el molde con el caramelo y lo cocemos en el microondas durante 15 minutos. Cuando transcurra el tiempo, con un palillo comprobamos que este hecho, si sale seco es que esta cocido.
Lo dejamos enfriar y ya esta listo para emplatar ¡¡ Espero que os guste !!

 

ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS

Este es un postre muy conocido y antigüo pero irresistible para los arroceros, se han hecho y se hacen tantas combinaciones distintas, todas buenísimas, pero al final siempre nos quedamos con el clásico el de siempre, por lo menos eso me pasa a mi.
Esta receta hecha en microondas, no le evidia nada al arroz con leche bien hecho tradicionalmente, cuando le coges el punto a tu gusto, lo volverás hacer muchas mas veces en microondas, ahorras tiempo y no manchas nada .

¡¡¡ Bueno tengo que deciros que esto es obra de mi marido!!! el es el que siempre hace este postre en mi casa.

La receta son para 4 comensales.

INGREDIENTES:

• 800 ml de leche
• 200 gr de arroz
• cascara de 1 limones
• 1 palos de canela
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avaneillada
• canela molida

PREPARACIÓN:

Si no tenéis recipiente para microondas, no pasa nada yo lo hago en una ensaladera y sale ideal. Empezamos lavando el arroz y lo reservamos. En el recipiente donde se vaya hacer se echa la leche,  la cascara de limón y el palo de canela. Lo movemos y lo introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima. Pasado el tiempo se saca del microondas y se añade el azúcar y el arroz, se vuelve a introducir en el microondas 25 minutos mas, a potencia máxima.
Cuando termine la cocción se aparta el palo de canela y la cascara de limón y lo repartis en recipientes individuales, le ponéis canela molida por encima al gusto y ya tenéis un arroz con leche ¡¡¡ buenísimo!!!

PASTELITOS MARMOLADOS CON COCO

Este bizcocho es muy sencillo de hacer, queda muy vistoso una vez hecho por el contraste del chocolate que lleva, y esta riquisimo para tomar detrás de alguna comida especial o una merienda con amigas, cuando veáis lo sencillo que es de hacer seguro que no os resistís.

INGREDIENTES:

• 250 g de harina
• 100 ml de leche
• 100g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 4 huevos medianos
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 250 g de chocolate negro para fundir
• 200g de coco
• 1 cucharada de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 º arriba y abajo,  engrasar un molde y poner en la base una tira de papel de horno  para poder desmoldar con facilidad. Si queréis hacer pastelitos como yo os aconsejo que el molde sea rectangular o cuadrado, empezamos a preparar el bizcocho, en un bol echáis la mantequilla a temperatura ambiente y la batis  con una batidora de varillas eléctricas, cuando este cremosa se echa el azúcar, reservar dos cucharadas y seguir batiendo 2 o 3 minutos.

Sin dejar de batir se van agregando los huevos y seguidamente se incorpora la leche, cuando este todo bien batido vamos echando la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, mezclamos con unas varillas de mano, no es necesario utilizar la batidora eléctrica.
En un bol pequeño se parte el chocolate en trozos y se va derritiendo poco a poco en el microondas, cuando esta totalmente derretido se echa por encima de la masa de bizcocho y con un cuchillo hacéis varios cortes para que se introduzca bien el chocolate, horneamos 25 o 30 minutos .

Mientras en un cuenco mezclamos las dos cucharadas de azúcar que teníamos reservadas, la cucharada de mantequilla y el coco, cuando queden unos 10 o 15 minutos  de cocción abrir el horno y estender la mezcla de coco por encima del bizcocho y dejamos terminar de hornear. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar, una vez frió lo cortamos en trozos cuadrados y ¡ya tenemos nuestros pastelitos!

BIZCOCHO DE NATA

Este bizcocho esta muy bueno, siempre  que lo acompañes con un café con leche o chocolate, también puedes cortarlo por la mitad y untarlo con una crema pastelera, solo esta también muy rico pero para mi gusto, un poco sosete .Bueno ya sabéis, todo depende de cada uno.

ingredientes:

• 4 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de nata
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura ( 15 gr de polvos para hornear )
• mantequilla para el molde

preparación:

  En un bol se echa el azúcar y los huevos se baten muy bien unos cinco minutos aproximadamente con unas barillas eléctricas, seguidamente se echa la nata y se mezcla con lo anterior, ya no es necesario utilizar las barillas eléctricas se va integrando con una pala de madera o lengua de silicona, cuando este bien integrada la nata se va echando la harina poco a poco que se a pasado anteriormente por un colador junto con el sobre de levadura .

Se unta un molde con mantequilla se introduce la masa del bizcocho se espolvorea de azúcar y se hornea a 180 grados durante 50 minutos, ya sabéis depende del horno

TORTA DE ALMENDRA

Este dulce se lo recomiendo a estas personas que les gusta los pasteles y la bollería muy dulce, densa y empalagosa jajaja, bueno, esta muy muy rica!!!


INGREDIENTES:

• 300 g de masa hojaldre 
• 400 g de almendras
• 500 ml de agua
• 400 g de azúcar
• 8 yemas de huevo 

Para adornar

• guindas confitadas
• coco rallado

PREPARACIÓN:

Si el hojaldre que vais a utilizar es congelado, tenéis que coger las dos placas de masa que suelen traer los paquetes que venden en los super, como decía se cogen las dos placas las juntáis y se estiran con un rodillo de cocina para que quede una sola placa y que no sea muy fina, como 1/2 centímetro de grosor y colocarla en un molde, se pelan las almendras y se muelen, en un cazo se echa el agua y el azúcar y se hace un almíbar clarito, si tenéis termómetro de cocina es mucho mas fácil. Debe llegar a una temperatura de 110º o 115º, cuando este listo se deja enfriar y se agrega las almendras y las yemas,  se mezcla todo muy bien y se vierte en el molde para después repartir las guindas.
Introducir el molde en el horno a 180º durante una hora y cuarto, y  para saber que esta hecha, introducir un palillo de madera largo, si sale seco sacar la torta del horno y dejar enfriar, cuando este frió desmoldar y espolvorear con el coco.

 

GALLETAS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES:

• 200 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 175 gr de harina
• 100 gr de almendras picadas

Para el glaseado

• 100 gr de chocolate blanco para fundir
• 15 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integradas, tienen que quedar cremosas, seguidamente se incorpora el extracto de vainilla y se sigue batiendo. La harina y el cacao se tamizan juntas por un colador y se mezcla todo, y por ultimo incorporar las almendras y trabajar todo hasta que este bien incorporada toda la mezcla.

Calentar el horno a 180º en la bandeja con papel vegetal se van formando montocitos con la masa, que estén un poco separados uno de otros y hornear de 15 a 20 minutos, una vez horneados se dejan enfriar un poco en la misma bandeja y luego se pasan a la parrilla hasta que estén totalmente fríos. Mientras se hace el glaseado, en un recipiente que pueda entrar en el microondas se pone el chocolate en trocitos y la mantequilla, y se calienta poco a poco para que no se queme, yo lo pongo de minuto a minuto, prefiero ir haciéndolo así, porque si se pone de primeras mas tiempo, se corre el riesgo de que se queme y tengas que empezar de nuevo. C
uando este fundido se mueve muy bien para que se integren bien el chocolate y la mantequilla y enseguida se van untando la mitad de las galletas.
Dejar enfriar hasta que se endurezca el chocolate. 

 

TALBINAS

 Este postre es Almeriense, típico de esta tierra, yo lo recuerdo con mucha nostalgia, porque cuando eramos pequeños mis hermanos y yo, mi madre lo solía hacer sobre todo en fechas señaladas como Semana Santa, esta muy rico no es laborioso de hacer, eso si, la olla donde se vaya hacer es muy importante que no se pegue .Os dejo la receta, las cantidades puestas son para tres personas, es un postre que llena bastante.

• Ingredientes: 
• 75 gr de pan

• 2 vasos de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de anís o matalauva
• 1 vaso de harina normal
• 1/4 de leche 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 1 rama de canela

Preparación:
Cortamos el pan en trocitos pequeños y se fríen, reserbamos. En una olla se echa el agua, las dos cucharadas de azúcar y la matalauva, cuando empiece a hervir se va echando la harina poco a poco sin dejar de mover, hay que lograr que no queden grumos, el fuego debe de estar a media temperatura. Se va moviendo con una cuchara de madera y se deja cocer unos 7 o 8 minutos, se prueba  la masa para saber si esta cocida y si no tiene que sabor a harina cruda, entoces este es el momento de echar los cuscurros de pan, se mezclan bien con la masa y se aparta.

En una cazuela de barro se echan las gachas y se van pegando en las paredes de la cazuela, preparamos la leche, las tres cucharadas de azúcar y la rama de canela y lo calentamos en el microondas unos 2 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos la canela y vertemos la leche en el centro de la cazuela, este postre se come caliente.


 

PLUM CAKE GLASEADO

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 30 ml de aceite
• 2 huevos
• ralladura de un limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pellizco de sal
• 400 gr de harina
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
• 200 ml de leche
• fruta escarchada surtida y nueces picadas entre todo el surtido unos 300 gr

Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar glas, y 1 o 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:
Empezamos encendiendo el horno a 180 grados que se vaya calentando, cogemos el molde que se vaya a utilizar se unta de mantequilla y se pone papel de horno a lo largo del molde para luego desmoldarlo con facilidad.

En un bol se echa el azúcar y la mantequilla y se baten con unas barillas eléctricas asta que estén bien integrados seguidamente se incorpora el aceite , la vainilla, la raspadura de limón los huevos de uno en uno hasta que no se allá integrado el primero no se echa el siguiente y la pizca de sal cuando esta todo bien integrado.
Se echa la harina que anteriormente la mezclamos con la levadura, se va  batiendo arternando con la leche hasta que la masa este bastante lisa.
Después se echan las frutas escarchadas y las nueces picadas esto se mezclan a mano sin el batidor se vierte en el molde y se hornea aproximadamente 1 hora y 10 minutos depende del horno si veis que se dora mucho por encima podéis taparlo con papel de aluminio, una vez teminada la cocción se saca del horno se deja enfriar y mientras se hace el glaseado.
En un bol pequeño se echa el azúcar glas y el limón se bate muy bien que no quede grumos y untamos la superficie del plum cake.

HOJALDRINAS

Otro dulce navideño para los amantes del hojaldre, están ríquisimos, no son nada pesados y para los cocinillas que estamos siempre pensando que receta hacer yo os propongo que probéis hacerla no es nada difícil.
Os digo como se hacen, en un bol se echa la manteca  y se bate se puede hacer a mano o con  un robot de cocina, amasadora etc. Seguimos echando el zumo de la naranja, las ralladuras y el vino y se mezcla todo, por último se incorpora la harina que la teníamos tamizada( pasada por un colador ) de golpe y una cucharadita de sal se sigue batiendo hasta que se despega de las paredes  se sigue amasando con las manos hasta que la masa este fina y manejable si notáis que la masa esta un poco blanda antes de estirarla se mete un poco en la nevera, como 15 minutos y se espolvorea la mesa de harina, se extiende a una altura de centímetro y medio y se cortan porciones no muy grandes, yo las voy cortando con un corta pasta , pero se puede cortar  con un cuchillo, un cortador de pizza o con lo que tengáis a mano. Una vez que se han cortado todas las porciones se ponen en la bandeja del horno con papel de hornear y la dejamos en el frigorífico una 1/2 hora mientras se calienta el horno a 180 º pasada la 1/2 hora se hornea unos 45minutos.

Pasado  el tiempo se comprueba si están cocidas: se corta una porción por la mitad. para comprobar que esta bien cocida por dentro, si no es así se dejan unos minutos mas.
Una vez horneadas se dejan enfriar en una rejilla y finalmente se espolvorean con mucha generosidad de azúcar glass .

• ingredientes: 
• 600gr de harina
• 400gr de manteca de cerdo
• 100 ml de vino blanco
• 75 ml de zumo de naranja
• la ralladura de 2 o 3 naranjas
• una cucharadita de sal
• azúcar glass

                                                                   

TARTA DE MANZANA

Es la primera vez que elaboro esta tarta, siempre la hago con una crema pastelera osea la clasica, pero esta la vi en un libro de recetas que tengo en casa y esta muy buena . Es una masa quebrada sencilla y es muy rapida de hacer.                                                                                                      

 

Ingredientes: para la masa

• 250g de harina
• 120g de mantequilla
• 50ml de agua
• 70g de azúcar
• 1 clara de huevo
• mantequilla para untar el molde
• harina para espolvorear la mesa
  
  

Ingredientes: para el relleno

• 3 manzanas reinetas
• un puñado de pasas sin pepitas
• 3 cucharadas soperas de mermelada de melocoton
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 150ml de agua

 La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Se pone la harina en un bol, la mantequilla en trocitos, el agua y el azúcar. Todo se mezcla con los dedos hasta que este todo integrado, no es necesario amasar solo que este todo bien mezclado. Se forma una bola y se deja en el frigorifico 30 minutos. Pasado el tiempo se espolvorea la mesa con harina y se estira la masa con un rodillo, se coloca en el molde con cuidado, (este debe de estar untado de mantequilla) y se pincha el fondo con un tenedor para que no se hagan pompas después se bate la clara de huevo con un tenedor ligeramente y con  una brocha se unta los bordes y el fondo, se mete en el horno a 180 grados durante 15minutos. (El molde debe tener 25cm de diametro ).

Mientras se prepara el relleno, en un cazo se ponen a calentar las pasas , el agua y el azúcar y cuando empieze a hervir se deja unos 10 minutos y se reservan.
Se pelan las manzanas se les quita el centro y se cortan en gajos, una vez pasado el tiempo de cocer la masa se saca del horno y se colocan los gajos de manzana unos encima de otros por todo al rededor, luego otra capa hasta llegar al centro de la tarta.

Se vuelve a meter la tarta en el hono a la misma temperatura, 20minutos, pasado el tiempo se saca y se espolvorea con las pasas bien escurridas del almibar.
En el almibar de las pasas se añade la mermelada y se cuece 5 minutos a fuego fuerte, se retira y se deja enfriar un poco, que quede templado, lugo se vierte esta salsa por un colador (que no sea muy fino) sobre la tarta, se deja enfriar y ya esta lista para comer.

PASTAS DE MAIZ

• ingredientes
• 200 gr de harina de maiz
• 150 gr  de harina de trigo
• 150 gr de azúcar en polvo
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de manteca de cerdo
• semillas de anís
• la ralladura de una naranja
• 2 cucharadas de ron 
• dos huevos L

preparación

En un bol mezclar los dos tipos de harina, agregar el azúcar, la mantequilla ablandada, la manteca de cerdo la ralladura de naranja, el ron y 1 huevo.

Trabajar bien hasta conseguir una pasta, enharina la superficie donde bayas a trabajar y extiende la masa  de un grueso de 1 centímetro, enharina la lamina de masa y vas cortando la forma que mas te guste. Mas tarde se ponen en la bandeja del horno con papel vegetal, se bate el otro huevo y se van pintando las pastas y seguidamente se salpican con el anís en grano.

Se meten en el horno calentado a 180 grados 15 minutos.

( No confundir la harina de maíz con la conocida harina de maizena )