BROOKIE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Brookie, este bizcocho lo descubrí en el blog de dulce tradición. Este blog es de repostería francesa, a mi me gusta mucho, cuando vi esta receta me decidí a hacerla, es un bizcocho con dos testuras diferentes, la parte de abajo es un brownie y la capa superior  unas cookies, traducido en español es una base de bizcocho esponjoso y la testura crujiente esta hecha de galletas.
Este bizcocho esta inventado por  los norteamericanos. Tiene una mezcla de sabores como el chocolate y la naranja, yo lo he echo exactamente igual que la receta del blog dulce tradición porque todos los ingredientes que lleva me gustan, los pictachos, las nueces...esta riquísimo.

Empezamos encendiendo el horno para calentarlo a 180º, este bizcocho se hace en un molde cuadrado, pero ¡os tengo que confesar que no tengo! tengo moldes de distintos tamaños y modelos pero cuadrado NO. Bueno empezamos con los ingredientes.

                               para el brownie:

•  125 g de chocolate negro de repostería ( yo le puse chocolate con leche )
• 2 huevos
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 25 g de maizena
• 50 g de frutos secos nueces y pistachos

                       
                           para la cookie:

• 165 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 135 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 50 g de pepitas de chocolate ( yo pique chocolate negro )
• la ralladura de una naranja  

Preparamos la masa del brownie.
En un bol apto para microondas ponemos el chocolate y la mantequilla para fundir con cuidado que no se queme, se le añade el azúcar y mezclamos. Seguidamente echamos los huevos uno a uno y una vez unimos todo echamos la harina tamizada y los frutos secos, se vierte en el molde y se deja en espera, mientras hacemos la masa de las cookie.

ahora preparamos la masa de las Cookie:

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar, echamos el huevo y lo batimos, incorporamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos todo muy bien para que quede todo muy bien unido, seguidamente añadimos las pepitas de chocolate y la ralladura de la naranja.

Ahora esta mezcla la repartimos en la superficie del brownie.

Lo horneamos entre 40 y 50 minutos, depende del horno, ya sabéis para saber si esta hecho se pincha, con un palillo y si sale seco esta terminado.

La testura debe ser esponjosa y la superficie debe quedar crujiente.

BERENJENAS CON VERDURAS GRATINADAS (Video receta)

Esta receta para las personas que le gustan las berenjenas , os la recomiendo están buenísimas. Es rápida de hacer, ya sabéis que la berenjena absorbe mucho aceite si se fríen, pero para que salga un plato ligero de calorías y lo mismo de sabroso, yo las hago de esta manera que os dejo en la preparación.

INGREDIENTES:

• 6  berenjenas medianas
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 cucharada de orégano
• queso mozzarella
• queso parmesano
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo, hacer unos cortes en la carne sin llegar a la piel, sazonar con sal y la dejamos en  un colador boca abajo 30 minutos. Las lavamos otra vez, las secamos y freimos en abundante aceite. (Si queréis que sea un plato mas ligero en calorías, en vez de freír las berenjenas, yo las hago en el microondas, se introducen por tandas, tapadas durante 10 minutos, 5 por cada lado. De esta manera, son mas digestivas y no salen tan aceitosas, se ahorra aceite y tiempo, y no le cambia el sabor para nada, ¡salen muy ricas!)
Picar el pimiento y la cebolla en una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite, freír hasta que estén blandas, incorporar el tomate, la cucharada de orégano, el queso mozzarella y la carne de las berenjenas picada, seguidamente se deja unos minutos. Colocamos las berenjenas en un molde para entrar en el horno, y las rellenamos, colocamos por encima el queso parmesano y gratinamos unos minutos en el horno fuerte.

 

ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS

Este es un postre muy conocido y antigüo pero irresistible para los arroceros, se han hecho y se hacen tantas combinaciones distintas, todas buenísimas, pero al final siempre nos quedamos con el clásico el de siempre, por lo menos eso me pasa a mi.
Esta receta hecha en microondas, no le evidia nada al arroz con leche bien hecho tradicionalmente, cuando le coges el punto a tu gusto, lo volverás hacer muchas mas veces en microondas, ahorras tiempo y no manchas nada .

¡¡¡ Bueno tengo que deciros que esto es obra de mi marido!!! el es el que siempre hace este postre en mi casa.

La receta son para 4 comensales.

INGREDIENTES:

• 800 ml de leche
• 200 gr de arroz
• cascara de 1 limones
• 1 palos de canela
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avaneillada
• canela molida

PREPARACIÓN:

Si no tenéis recipiente para microondas, no pasa nada yo lo hago en una ensaladera y sale ideal. Empezamos lavando el arroz y lo reservamos. En el recipiente donde se vaya hacer se echa la leche,  la cascara de limón y el palo de canela. Lo movemos y lo introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima. Pasado el tiempo se saca del microondas y se añade el azúcar y el arroz, se vuelve a introducir en el microondas 25 minutos mas, a potencia máxima.
Cuando termine la cocción se aparta el palo de canela y la cascara de limón y lo repartis en recipientes individuales, le ponéis canela molida por encima al gusto y ya tenéis un arroz con leche ¡¡¡ buenísimo!!!

HUEVOS EMPLATÁDOS EN MICROONDAS

Un plato muy rápido de hacer, solo se tarda incluyendo la preparación de los ingredientes, aproximadamente 10 minutos.

  ingredientes para 4 personas

• 4 huevos separadas las claras de las yemas
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gr de nata
• 200 gr de jamón york
• sal
• pimienta molida
• 100 gr de queso rallado

 

 

Preparación

Untar con la mantequilla las bases de 4 cazueletillas. A continuación, se reparte en cada una de ellas, la nata y el jamón. Incorporamos las claras y sazonamos con sal y pimienta, la introducimos en el microondas, conectándolo a potencia 100 % durante 3 minutos.

Seguidamente, se añade a cada cazuela 1 yema de huevo, se espolvorea con el queso rallado y se conecta de nuevo el microondas durante 1 minuto a potencia media. Por ultimo, se deja reposar durante 5 minutos.

                                                   

                                                  

MERMELADA DE NARANJA EN MICROONDAS

Esta mermelada siempre la he hecho con el método tradicional, pero esta la he cogido de un libro de recetas de microondas que venia con el primero que se compro en mi casa,  yo creo que de los primeros que salieron, porque los que se compran ahora no traen ningún recetario. Bueno a lo que iba, esta receta sale muy buena y suave, depende de la cantidad de cascara que le pongas sale mas dulce o mas amarga. 

 INGREDIENTES 

• 1 kilo de naranjas
• 400 gr de azúcar (o mas si la prefieres mas dulce)    
• 1/2 zumo de limón 

 PREPARACIÓN

Se lavan muy bien las naranjas y se pelan, se corta la piel de una de ellas en tiritas muy finas (en juliana), a continuación cortar las naranjas en trocitos y se ponen en un recipiente acto para el microondas con el azúcar y el zumo de limón, después se ponen a cocer 10 minutos a potencia máxima, para mas tarde retirar, batir bien y volver a poner 10 minutos mas.

Por ultimo se meten en tarros, si queréis guardarlos para consumirlos de aquí a unos meses se esterilizan sumergiendo los tarros tapados en una olla con agua y se hierven durante 1/2 hora, así se pueden guardar por mucho tiempo.