GALLETAS CON MUCHA FIBRA

Estas galletas, están hechas con harina integral y con muchos cereales surtidos, estos cereales que consumo, son unas bolsas que compro en Mercadona que se llaman multicereales, llevan de todas clases de cereales y frutas.

Aparte de todos estos ingredientes, he cambiado la mantequilla por aceite de girasol y el chocolate que utilizo es el de fundir, lo pico y ese es el que pongo en los ingredientes, la verdad no sabia como iban a salir de sabor, pero están muy buenas y de verdad que hacen efecto respecto a la fibra.

INGREDIENTES:

• 300 ml de aceite de girasol
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 275 gr de harina integral
• 225 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura de repostería
• 100 gr de chocolate negro picado
• 125 gr de multicereales

PREPARACIÓN:

 
Empezamos batiendo el aceite, el azúcar y la cucharadita de vainilla, seguidamente incorporamos los huevos y batimos, deben de estar los ingredientes bien unidos.

En un cuenco mezclamos las dos harinas con la levadura, la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior y finalmente incorporamos los cereales y el chocolate, lo mezclamos con una cuchara de madera, espátula etc.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando montoncitos de masa que vamos formando con las manos, introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 o 20 minutos, depende del horno y del tamaño que hagamos las galletas.

Una vez horneadas la dejamos enfriar en una rejilla.

CHOCOLATE CON CEREALEAS

Un chocolate muy energético para llevar cuando no podemos desayunar en casa, y con un trocito de estos pastelitos podemos llegar a la hora del almuerzo o la cena según cuando lo tomemos si en el desayuno o merienda.
Os dejo como se hace, es tan rápido de hacer que podemos tener siempre de reserva se mantienen muy bien en una lata.

INGREDIENTES:

• 125 gr de copos de avena
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla o margarina derretida
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gr de chocolate fondant negro
• 1 pizca de sal
• pasas de corinto ( opcional )

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 200º y untamos un molde cuadrado con mantequilla y reservamos. En un bol mezclamos los copos de avena con el azúcar moreno y las pasas de corinto, en otro bol derretimos la mantequilla en el microondas y le incorporamos la miel, la esencia de vainilla y la pizca de sal, lo mezclamos bien y lo vertimos sobre los copos de avena, lo mezclamos todo hasta que este todo unido, lo volcamos en el molde que cubra todo el fondo, lo vamos extendiendo con las manos que se extiende mejor.
Lo introducimos en el horno durante 8 o 10 minutos. Pasado el tiempo lo dejamos enfriar, mientras derretimos el chocolate en un cazo a fuego moderado, una vez derretido se cubre el pastel, cuando el chocolate se aya endurecido lo cortamos en porciones.

 

BROOKIE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Brookie, este bizcocho lo descubrí en el blog de dulce tradición. Este blog es de repostería francesa, a mi me gusta mucho, cuando vi esta receta me decidí a hacerla, es un bizcocho con dos testuras diferentes, la parte de abajo es un brownie y la capa superior  unas cookies, traducido en español es una base de bizcocho esponjoso y la testura crujiente esta hecha de galletas.
Este bizcocho esta inventado por  los norteamericanos. Tiene una mezcla de sabores como el chocolate y la naranja, yo lo he echo exactamente igual que la receta del blog dulce tradición porque todos los ingredientes que lleva me gustan, los pictachos, las nueces...esta riquísimo.

Empezamos encendiendo el horno para calentarlo a 180º, este bizcocho se hace en un molde cuadrado, pero ¡os tengo que confesar que no tengo! tengo moldes de distintos tamaños y modelos pero cuadrado NO. Bueno empezamos con los ingredientes.

                               para el brownie:

•  125 g de chocolate negro de repostería ( yo le puse chocolate con leche )
• 2 huevos
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 25 g de maizena
• 50 g de frutos secos nueces y pistachos

                       
                           para la cookie:

• 165 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 135 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 50 g de pepitas de chocolate ( yo pique chocolate negro )
• la ralladura de una naranja  

Preparamos la masa del brownie.
En un bol apto para microondas ponemos el chocolate y la mantequilla para fundir con cuidado que no se queme, se le añade el azúcar y mezclamos. Seguidamente echamos los huevos uno a uno y una vez unimos todo echamos la harina tamizada y los frutos secos, se vierte en el molde y se deja en espera, mientras hacemos la masa de las cookie.

ahora preparamos la masa de las Cookie:

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar, echamos el huevo y lo batimos, incorporamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos todo muy bien para que quede todo muy bien unido, seguidamente añadimos las pepitas de chocolate y la ralladura de la naranja.

Ahora esta mezcla la repartimos en la superficie del brownie.

Lo horneamos entre 40 y 50 minutos, depende del horno, ya sabéis para saber si esta hecho se pincha, con un palillo y si sale seco esta terminado.

La testura debe ser esponjosa y la superficie debe quedar crujiente.

GALLETAS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES:

• 200 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 175 gr de harina
• 100 gr de almendras picadas

Para el glaseado

• 100 gr de chocolate blanco para fundir
• 15 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integradas, tienen que quedar cremosas, seguidamente se incorpora el extracto de vainilla y se sigue batiendo. La harina y el cacao se tamizan juntas por un colador y se mezcla todo, y por ultimo incorporar las almendras y trabajar todo hasta que este bien incorporada toda la mezcla.

Calentar el horno a 180º en la bandeja con papel vegetal se van formando montocitos con la masa, que estén un poco separados uno de otros y hornear de 15 a 20 minutos, una vez horneados se dejan enfriar un poco en la misma bandeja y luego se pasan a la parrilla hasta que estén totalmente fríos. Mientras se hace el glaseado, en un recipiente que pueda entrar en el microondas se pone el chocolate en trocitos y la mantequilla, y se calienta poco a poco para que no se queme, yo lo pongo de minuto a minuto, prefiero ir haciéndolo así, porque si se pone de primeras mas tiempo, se corre el riesgo de que se queme y tengas que empezar de nuevo. C
uando este fundido se mueve muy bien para que se integren bien el chocolate y la mantequilla y enseguida se van untando la mitad de las galletas.
Dejar enfriar hasta que se endurezca el chocolate. 

 

PASTAS DE MAIZ

• ingredientes
• 200 gr de harina de maiz
• 150 gr  de harina de trigo
• 150 gr de azúcar en polvo
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de manteca de cerdo
• semillas de anís
• la ralladura de una naranja
• 2 cucharadas de ron 
• dos huevos L

preparación

En un bol mezclar los dos tipos de harina, agregar el azúcar, la mantequilla ablandada, la manteca de cerdo la ralladura de naranja, el ron y 1 huevo.

Trabajar bien hasta conseguir una pasta, enharina la superficie donde bayas a trabajar y extiende la masa  de un grueso de 1 centímetro, enharina la lamina de masa y vas cortando la forma que mas te guste. Mas tarde se ponen en la bandeja del horno con papel vegetal, se bate el otro huevo y se van pintando las pastas y seguidamente se salpican con el anís en grano.

Se meten en el horno calentado a 180 grados 15 minutos.

( No confundir la harina de maíz con la conocida harina de maizena )

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA CON CHOCOLATE

Estas galletas están sacadas, de una colección de fichas de cocina, que las tenemos en casa hace mucho tiempo, tanto que he tenido que convertir las medidas de los ingredientes. También las he modificado, añadiendo unos copos de avena y chocolate, están muy buenas y muy fáciles de hacer.


INGREDIENTES

• 200 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 275 gr de harina integral
• 225 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 100 gr de chocolate negro picado
• 4 cucharadas de copos de avena

PREPARACIÓN

En un cuenco se pone la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla y el azúcar se bate todo con unas varillas hasta que este todo bien integrado, seguidamente se echa el aceite y se sigue moviendo. Casca los huevos y se incorporan de uno en uno, hasta que no este el primer huevo integrado no se echa el otro. En otro bol se mezcla la harina y  la levadura, se va agregando a la mezcla, cuando esta todo bien movido, se incorpora los copos de avena y el chocolate.

Formar con las manos bolitas de masa del tamaño de una nuez. Colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal separadas unos 3 cm unas de otras, mojar el culo de un vaso de agua y espolvorearlo con azúcar, aplastar cada bolita con el fondo del vaso azucarado, se introducen en el horno precalentado 180 grados, 15 minutos.

                                          

¡¡¡ están ricas ricas !!!