BUDIN DE ARROZ Y COCO

Os presento este postre que es rico, suave, es como un arroz con leche pero con un toque de sabor a coco que lo cambia totalmente, es muy fácil de hacer, lo podemos tomar fresquito que todavía apetece, por lo menos aquí en Andalucia que todavía tenemos unas temperatura bastante altas.










INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de coco rallado
• la corteza de un limón rallado
• canela o coco frito

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua a calentar, cuando rompa a hervir echamos el arroz y la sal y lo dejamos cocer 15 minutos. Pasado el tiempo escurrimos y volvemos a echar el arroz en el mismo recipiente y agregamos el resto de ingredientes, la leche, el azúcar y el coco rallado.
Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos cocer hasta que veamos que queda una masa cremosa. Lo apartamos y agregamos la raspadura de limón.
Vertemos la mezcla en un recipiente o en varios y dejamos enfriar,  lo colocamos en el frigorífico durante un par de horas, luego lo desmoldamos y espolvoreamos con canela en polvo o coco frito.

ARROZ AL HORNO

 

Esta receta, aunque parezca engorrosa por los ingredientes, por hacerse al horno, no es nada de eso, se hace fácil teniendo todos los ingredientes preparados se hace enseguida.Os dejo la receta, vereis en el vídeo que yo he frito las patatas y la carne en freidora, pero por supuesto se fríen en sartén.

INGREDIENTES:

• 375 de arroz
• 200gr de garbanzos cocidos, pueden ser de bote
• 2 patatas medianas
• 1/2 k de carne magra
• 3 bolas de morcilla
• 1-1/2 de caldo de carne, puede ser de pastilla
• 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal 
• 2 tomates medianos maduros
•  3 0 4 dientes de ajos
• colorante alimenticio

 PREPARACIÓN:

Empezamos calentando el horno a 200º calor arriba y abajo o ventilador con calor abajo, mientras preparamos todos los ingredientes, se pelan los tomates y se pican, hacemos lo mismo con los ajos, lo picamos en láminas finas y calentamos el caldo, cuando haya alcanzado el horno la temperatura, en la bandeja echamos el caldo caliente, los tomates y los ajos lo dejamos cocer 15 minutos.
Mientras cortamos la carne en trocitos pequeños y le echamos un poco de sal, solo un poco, ya que el caldo lleva también sal, la freímos, las patatas la cortamos en cuadradritos y hacemos lo mismo que con la carne se echa un poco de sal y se fríen también.
Cuando pasen los 15 minutos de cocción, abrimos el horno y echamos el arroz, un poco de sal y el colorante, después lo unimos todo y seguidamente incorporamos todos los ingredientes, los garbanzos, la carne, las patatas y la morzilla cortada en rodajas no muy gruesas y dejamos cocer 15 minutos.

ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS

Este es un postre muy conocido y antigüo pero irresistible para los arroceros, se han hecho y se hacen tantas combinaciones distintas, todas buenísimas, pero al final siempre nos quedamos con el clásico el de siempre, por lo menos eso me pasa a mi.
Esta receta hecha en microondas, no le evidia nada al arroz con leche bien hecho tradicionalmente, cuando le coges el punto a tu gusto, lo volverás hacer muchas mas veces en microondas, ahorras tiempo y no manchas nada .

¡¡¡ Bueno tengo que deciros que esto es obra de mi marido!!! el es el que siempre hace este postre en mi casa.

La receta son para 4 comensales.

INGREDIENTES:

• 800 ml de leche
• 200 gr de arroz
• cascara de 1 limones
• 1 palos de canela
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avaneillada
• canela molida

PREPARACIÓN:

Si no tenéis recipiente para microondas, no pasa nada yo lo hago en una ensaladera y sale ideal. Empezamos lavando el arroz y lo reservamos. En el recipiente donde se vaya hacer se echa la leche,  la cascara de limón y el palo de canela. Lo movemos y lo introducimos en el microondas 5 minutos a potencia máxima. Pasado el tiempo se saca del microondas y se añade el azúcar y el arroz, se vuelve a introducir en el microondas 25 minutos mas, a potencia máxima.
Cuando termine la cocción se aparta el palo de canela y la cascara de limón y lo repartis en recipientes individuales, le ponéis canela molida por encima al gusto y ya tenéis un arroz con leche ¡¡¡ buenísimo!!!

ARROZ FACIL

Esta receta, para esos días que no tienes tiempo, que vas deprisa o que muchas veces nos vemos apurados y nos encontramos que no tenemos a penas ingredientes en la despensa. También lo recomiendo  a los estudiantes que empiezan a experimentar en la cocina, por lo sencillo que es de hacer y rápido. ¡¡esta muy rico!! os dejo la receta para cuatro personas

INGREDIENTES:

• 350 gr de arroz
• 1 y 1/4 de caldo de pescado ( yo lo hice con agua y una pastilla de concentrado de pescado)
• 6 o 7 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate maduro
• 3 latas de atún  en aceite de oliva
• sal
• colorante

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego" medio alto" una cazuela que no sea muy honda, echamos el aceite cuando esta caliente también echamos los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate todo muy picado y el tomate pelado. Cuando este todo bien pochadito echamos el caldo de pescado caliente, lo movemos todo muy bien y lo dejamos hervir unos 10 minutos, pasado el tiempo, se echa el arroz lavado y escurrido, la sal y el colorante y dejamos cocer unos 15 minutos (depende de la clase de arroz) hasta que se consuma,  a continuación se incorpora el atún escurrido del aceite que llevan y se mezcla. Dejamos cocer 5 minutos para que el arroz coja el sabor del atún y una vez terminado se deja reposar .