Os presento este postre que es rico, suave, es como un arroz con leche pero con un toque de sabor a coco que lo cambia totalmente, es muy fácil de hacer, lo podemos tomar fresquito que todavía apetece, por lo menos aquí en Andalucia que todavía tenemos unas temperatura bastante altas.
INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de coco rallado
- la corteza de un limón rallado
- canela o coco frito
Ponemos el agua a calentar, cuando rompa a hervir echamos el arroz y la sal y lo dejamos cocer 15 minutos. Pasado el tiempo escurrimos y volvemos a echar el arroz en el mismo recipiente y agregamos el resto de ingredientes, la leche, el azúcar y el coco rallado.
Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos cocer hasta que veamos que queda una masa cremosa. Lo apartamos y agregamos la raspadura de limón.
Vertemos la mezcla en un recipiente o en varios y dejamos enfriar, lo colocamos en el frigorífico durante un par de horas, luego lo desmoldamos y espolvoreamos con canela en polvo o coco frito.
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