BROOKIE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Brookie, este bizcocho lo descubrí en el blog de dulce tradición. Este blog es de repostería francesa, a mi me gusta mucho, cuando vi esta receta me decidí a hacerla, es un bizcocho con dos testuras diferentes, la parte de abajo es un brownie y la capa superior  unas cookies, traducido en español es una base de bizcocho esponjoso y la testura crujiente esta hecha de galletas.
Este bizcocho esta inventado por  los norteamericanos. Tiene una mezcla de sabores como el chocolate y la naranja, yo lo he echo exactamente igual que la receta del blog dulce tradición porque todos los ingredientes que lleva me gustan, los pictachos, las nueces...esta riquísimo.

Empezamos encendiendo el horno para calentarlo a 180º, este bizcocho se hace en un molde cuadrado, pero ¡os tengo que confesar que no tengo! tengo moldes de distintos tamaños y modelos pero cuadrado NO. Bueno empezamos con los ingredientes.

                               para el brownie:

•  125 g de chocolate negro de repostería ( yo le puse chocolate con leche )
• 2 huevos
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 25 g de maizena
• 50 g de frutos secos nueces y pistachos

                       
                           para la cookie:

• 165 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 135 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 50 g de pepitas de chocolate ( yo pique chocolate negro )
• la ralladura de una naranja  

Preparamos la masa del brownie.
En un bol apto para microondas ponemos el chocolate y la mantequilla para fundir con cuidado que no se queme, se le añade el azúcar y mezclamos. Seguidamente echamos los huevos uno a uno y una vez unimos todo echamos la harina tamizada y los frutos secos, se vierte en el molde y se deja en espera, mientras hacemos la masa de las cookie.

ahora preparamos la masa de las Cookie:

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar, echamos el huevo y lo batimos, incorporamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos todo muy bien para que quede todo muy bien unido, seguidamente añadimos las pepitas de chocolate y la ralladura de la naranja.

Ahora esta mezcla la repartimos en la superficie del brownie.

Lo horneamos entre 40 y 50 minutos, depende del horno, ya sabéis para saber si esta hecho se pincha, con un palillo y si sale seco esta terminado.

La testura debe ser esponjosa y la superficie debe quedar crujiente.

BERENJENAS CON VERDURAS GRATINADAS (Video receta)

Esta receta para las personas que le gustan las berenjenas , os la recomiendo están buenísimas. Es rápida de hacer, ya sabéis que la berenjena absorbe mucho aceite si se fríen, pero para que salga un plato ligero de calorías y lo mismo de sabroso, yo las hago de esta manera que os dejo en la preparación.

INGREDIENTES:

• 6  berenjenas medianas
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 cucharada de orégano
• queso mozzarella
• queso parmesano
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo, hacer unos cortes en la carne sin llegar a la piel, sazonar con sal y la dejamos en  un colador boca abajo 30 minutos. Las lavamos otra vez, las secamos y freimos en abundante aceite. (Si queréis que sea un plato mas ligero en calorías, en vez de freír las berenjenas, yo las hago en el microondas, se introducen por tandas, tapadas durante 10 minutos, 5 por cada lado. De esta manera, son mas digestivas y no salen tan aceitosas, se ahorra aceite y tiempo, y no le cambia el sabor para nada, ¡salen muy ricas!)
Picar el pimiento y la cebolla en una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite, freír hasta que estén blandas, incorporar el tomate, la cucharada de orégano, el queso mozzarella y la carne de las berenjenas picada, seguidamente se deja unos minutos. Colocamos las berenjenas en un molde para entrar en el horno, y las rellenamos, colocamos por encima el queso parmesano y gratinamos unos minutos en el horno fuerte.