Brookie, este bizcocho lo descubrí en el blog de dulce tradición. Este blog es de repostería francesa, a mi me gusta mucho, cuando vi esta receta me decidí a hacerla, es un bizcocho con dos testuras diferentes, la parte de abajo es un brownie y la capa superior unas cookies, traducido en español es una base de bizcocho esponjoso y la testura crujiente esta hecha de galletas.
Este bizcocho esta inventado por los norteamericanos. Tiene una mezcla de sabores como el chocolate y la naranja, yo lo he echo exactamente igual que la receta del blog dulce tradición porque todos los ingredientes que lleva me gustan, los pictachos, las nueces...esta riquísimo.
para el brownie:
- 125 g de chocolate negro de repostería ( yo le puse chocolate con leche )
- 2 huevos
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 25 g de maizena
- 50 g de frutos secos nueces y pistachos
para la cookie:
- 165 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 135 g de azúcar moreno
- 120 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 50 g de pepitas de chocolate ( yo pique chocolate negro )
- la ralladura de una naranja
En un bol apto para microondas ponemos el chocolate y la mantequilla para fundir con cuidado que no se queme, se le añade el azúcar y mezclamos. Seguidamente echamos los huevos uno a uno y una vez unimos todo echamos la harina tamizada y los frutos secos, se vierte en el molde y se deja en espera, mientras hacemos la masa de las cookie.
ahora preparamos la masa de las Cookie:
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar, echamos el huevo y lo batimos, incorporamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos todo muy bien para que quede todo muy bien unido, seguidamente añadimos las pepitas de chocolate y la ralladura de la naranja.
Ahora esta mezcla la repartimos en la superficie del brownie.
La testura debe ser esponjosa y la superficie debe quedar crujiente.
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