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sábado, 9 de abril de 2016

BOCADITOS DULCES





Este dulce, pastel, como queramos llamarlo, esta delicioso, con el contraste de sabores distintos que
lleva esta receta. Os recomiendo que probéis hacerla para un cumpleaños, como postre, desayuno de domingo etc etc.
Aprovechamos que es tiempo de fresas y ahora que empiezan a subir las temperaturas lo podemos guardar en el frigorífico y comerlos fresquito es muy apetecible


INGREDIENTES: para la masa

Es la masa choux, la tengo publicada en el blog, en la receta de rosquillas de viento cubiertas de glasé, es la misma receta , cantidades Y ingredientes, la podéis ver en vídeo.

INGREDIENTES:para el relleno
  • 300 gr de fresas
  • 200 gr de nata para montar
  • 2 cucharaditas de azúcar
para la cobertura
  • la ralladura de una naranja
  • 200gr de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN:

Hacemos la masa ,la colocamos en una manga pastelera, con una boquilla de punta lisa   y vamos haciendo montocitos alargados en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, los primeros 10 minutos los horneamos a 180º los 30 minutos restantes los horneamos a 160º siempre os recuerdo que el tiempo y los grados depende del horno, porque sabréis que todos los hornos no son iguales.

Mientras se hornean, preparamos el relleno, lavamos las fresas y las cortamos en rodajas, las espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar y la reservamos. Montamos la nata en una batidora eléctrica y batimos a velocidad rápida aproximadamente unos 10 minutos, bajamos la velocidad y incorporamos el azúcar, cuando se a integrado volvemos a batir a velocidad alta por otros 10 minutos hasta que se vea la nata montada, os recuerdo que la nata debe de estar fría.

La colocamos en una manga pastelera con una boquilla de punta rizada y la dejamos en espera en el frigorífico.

En un cazo  preparamos la cobertura de chocolate, cocemos todos los ingredientes juntos las dos cucharadas de mantequilla, el azúcar, el chocolate troceado y la ralladura de naranja, cocemos a temperatura media baja, cuando veamos una salsa fina la apartamos del fuego y la dejamos templar.

Una vez cocidos los bollitos lo dejamos enfriar en una rejilla, una vez fríos los abrimos con un cuchillo por la mitad y lo vamos rellenando, colocamos rodajas de fresas, rellenamos con nata y vamos cubriendo con el chocolate templado.

En el vídeo podéis ver como preparo este dulce  que esta riquísimo. 







 

sábado, 23 de mayo de 2015

BEBIDA DE MOKA (video receta)


Esta receta esta sacada de unas fichas de cocina que tengo en mi casa hace mucho tiempo y tenía muchas ganas de hacer, hoy os la presento porque esta deliciosa, se puede tomar fría o caliente, en verano fresquita, tomarla como postre detrás de un almuerzo sienta genial.

INGREDIENTES:
  • 500 ml de leche evaporada
  • 1 vaso de agua
  • 3 cucharadas de cacao
  • 3 cucharadas de café soluble ( puede ser descafeinado)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 250 gr de nata montada
  • chocolate rallado para adornar
PREPARACIÓN:

En un cazo vertemos la leche, el vaso de agua, el cacao, el café soluble, el azúcar moreno y la vainilla,  lo ponemos a calentar a temperatura baja (sin parar de mover) durante unos 5 minutos y no dejamos que hierba.
La dejamos templar y mientras montamos la nata. Una vez que esta tibia la bebida, mezclamos la nata y la bebida con mucho cuidado, repartimos en copas y las adornamos con el chocolate rallado y si la vamos a tomar fría la metemos en el frigorífico un par de horas y servimos.