BOCADITOS DULCES

Este dulce, pastel, como queramos llamarlo, esta delicioso, con el contraste de sabores distintos que
lleva esta receta. Os recomiendo que probéis hacerla para un cumpleaños, como postre, desayuno de domingo etc etc.
Aprovechamos que es tiempo de fresas y ahora que empiezan a subir las temperaturas lo podemos guardar en el frigorífico y comerlos fresquito es muy apetecible


INGREDIENTES: para la masa

Es la masa choux, la tengo publicada en el blog, en la receta de rosquillas de viento cubiertas de glasé, es la misma receta , cantidades Y ingredientes, la podéis ver en vídeo.

INGREDIENTES:para el relleno

• 300 gr de fresas
• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharaditas de azúcar

para la cobertura

• la ralladura de una naranja
• 200gr de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa ,la colocamos en una manga pastelera, con una boquilla de punta lisa   y vamos haciendo montocitos alargados en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, los primeros 10 minutos los horneamos a 180º los 30 minutos restantes los horneamos a 160º siempre os recuerdo que el tiempo y los grados depende del horno, porque sabréis que todos los hornos no son iguales.

Mientras se hornean, preparamos el relleno, lavamos las fresas y las cortamos en rodajas, las espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar y la reservamos. Montamos la nata en una batidora eléctrica y batimos a velocidad rápida aproximadamente unos 10 minutos, bajamos la velocidad y incorporamos el azúcar, cuando se a integrado volvemos a batir a velocidad alta por otros 10 minutos hasta que se vea la nata montada, os recuerdo que la nata debe de estar fría.

La colocamos en una manga pastelera con una boquilla de punta rizada y la dejamos en espera en el frigorífico.

En un cazo  preparamos la cobertura de chocolate, cocemos todos los ingredientes juntos las dos cucharadas de mantequilla, el azúcar, el chocolate troceado y la ralladura de naranja, cocemos a temperatura media baja, cuando veamos una salsa fina la apartamos del fuego y la dejamos templar.

Una vez cocidos los bollitos lo dejamos enfriar en una rejilla, una vez fríos los abrimos con un cuchillo por la mitad y lo vamos rellenando, colocamos rodajas de fresas, rellenamos con nata y vamos cubriendo con el chocolate templado.

En el vídeo podéis ver como preparo este dulce  que esta riquísimo. 

 

 

SALCHICHAS AL VINO

INGREDIENTES:

• 500 gr de salchichas frescas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 2 hojas de laurel
• pimienta
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén u olla baja se echa el aceite y todos los ingredientes juntos, los ajos picados en laminas y la cebolla también picada al gusto, lo ponemos a cocer a fuego bajo hasta que veamos que se reduce todos los ingredientes en una salsa.
Ya veis que es un plato rápido de hacer.

Os hago una sugerencia, en un bocadillo esta para chuparse los dedos, si vamos a pasar un día de camping o a la playa.

CHOCOLATE CON CEREALEAS

Un chocolate muy energético para llevar cuando no podemos desayunar en casa, y con un trocito de estos pastelitos podemos llegar a la hora del almuerzo o la cena según cuando lo tomemos si en el desayuno o merienda.
Os dejo como se hace, es tan rápido de hacer que podemos tener siempre de reserva se mantienen muy bien en una lata.

INGREDIENTES:

• 125 gr de copos de avena
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla o margarina derretida
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gr de chocolate fondant negro
• 1 pizca de sal
• pasas de corinto ( opcional )

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 200º y untamos un molde cuadrado con mantequilla y reservamos. En un bol mezclamos los copos de avena con el azúcar moreno y las pasas de corinto, en otro bol derretimos la mantequilla en el microondas y le incorporamos la miel, la esencia de vainilla y la pizca de sal, lo mezclamos bien y lo vertimos sobre los copos de avena, lo mezclamos todo hasta que este todo unido, lo volcamos en el molde que cubra todo el fondo, lo vamos extendiendo con las manos que se extiende mejor.
Lo introducimos en el horno durante 8 o 10 minutos. Pasado el tiempo lo dejamos enfriar, mientras derretimos el chocolate en un cazo a fuego moderado, una vez derretido se cubre el pastel, cuando el chocolate se aya endurecido lo cortamos en porciones.

 

POSTRE DE HELADO DE MENTA

Este postre, es mitad helado mitad merengue, es muy suabe al paladar y muy fresquito y lo mejor que tiene es que es muy bajo en calorías, una porción tiene menos de 100 calorías.
Para los que miran este requisito, no tienen problemas.


INGREDIENTES:

• 100 ml de agua fría
• 125gr de leche en polvo desnatada
• 2 claras de huevo
• unas gotitas de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• unas gotitas de extracto de menta
• colorante verde
• chocolate rallado amargo

PREPARACIÓN:

En un bol batimos las claras, la leche en polvo y el agua fría, cuando este todo batido agregamos el limón y poco a poco el azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo como 5 minutos para que el azúcar se integre bien sin grumos y por ultimo incorporamos el extracto de menta y el colorante, eso ya al gusto de cada persona, cuando tengamos todo bien mezclado, lo ponemos donde vallamos a servir y espolvoreamos con chocolate como pongo en los ingredientes, pero eso también al gusto.
Dejamos en el congelador de hora a hora y media, ¡¡ espero que os guste!!

BEBIDA DE MOKA (video receta)

Esta receta esta sacada de unas fichas de cocina que tengo en mi casa hace mucho tiempo y tenía muchas ganas de hacer, hoy os la presento porque esta deliciosa, se puede tomar fría o caliente, en verano fresquita, tomarla como postre detrás de un almuerzo sienta genial.

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche evaporada
• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas de cacao
• 3 cucharadas de café soluble ( puede ser descafeinado)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 250 gr de nata montada
• chocolate rallado para adornar

PREPARACIÓN:

En un cazo vertemos la leche, el vaso de agua, el cacao, el café soluble, el azúcar moreno y la vainilla,  lo ponemos a calentar a temperatura baja (sin parar de mover) durante unos 5 minutos y no dejamos que hierba.
La dejamos templar y mientras montamos la nata. Una vez que esta tibia la bebida, mezclamos la nata y la bebida con mucho cuidado, repartimos en copas y las adornamos con el chocolate rallado y si la vamos a tomar fría la metemos en el frigorífico un par de horas y servimos.