POLVORONES DE ALMENDRA

Una receta facil y que vale la pena hacer en casa, el año pasado los hice y nos gustaron muchísimo, este año los he vuelto hacer y he decidido publicarlo, recetas de polvorones hay miles, yo los vi en las recetas de mama. Podéis cambiar las almendras por avellanas si os gustan mas, ¡¡¡de las dos formas estan de muerte!!! otra opción es hacer los polvorones para vegetarianos, solo se cambia la manteca de cerdo por mantequilla sin sal salen muy buenos también.

Ingredientes:

• 1/2 kg de manteca de cerdo
• 1 kg de harina
• 1/4 de almendras peladas ligeramente tostadas
• 1/2 kg de azucar glass
• 1 cucharada de canela 
• azucar para espolvorear 

Preparación:

Para secar la harina se extiende en la bandeja del horno y a temperatura moderada ( 150º) se hornea durante 1/2 hora a la mitad de cocción, se remueve para que no se queme y pasado el tiempo se deja enfriar fuera del horno. Mientras, picas las almendras y la reservas en un bol, mezclas la manteca con el azucar, si tienes amasadora mucho mejor y si no a darle a las manos ya que tienen que quedar bien integrados. A continuación se echan las almendras y la canela y se amasan todos los ingredientes, tienen que quedar bien integrados, a continuación se va echando la harina que se ha pasado por un colador para que quede suelta y sin grumos, cuando esta todo bien amasado se saca del bol a la mesa y entre dos laminas de film de cocina se extiende la masa que tiene que quedar con un grueso de 1 cm aproximadamente y se van cortando con un corta pasta. Si no se tiene también sirve una copa de vino, un vaso lo que tengáis a mano. Una vez esten formados los polvorones se van colocando en la bandeja del horno con papel vegetal, se pueden colocar juntos pues no suben cuando se hornean ( como se ven en la foto) antes de meterlos en el horno se dejan en la nevera una 1/2 hora para  luego hornearlos a 200º durante 20 minutos y una vez fuera del horno, se dejan enfriar y se espolvorean con azucar glass