BASTONCITOS DE PATATAS

Esta receta la podemos preparar para ponerla como entrate o acompañar carne, una crema de verduras o como aperitivo, es muy sencilla de hacer se puede comer caliente o frió, los ingredientes podemos modificarlos según el gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

• 400 gr de patatas
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de queso rallado parmesano
• 100 gr de jamón cocido
• sal
• nuez moscada
• pimienta 
• 3 cucharadas de perejil picado
• 50 gr de harina
• cuarto de litro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas con la piel en agua salada, una vez cocidas se pelan y se pasan por el pasapure, se añade las yemas de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, se mezcla muy bien y seguimos echando el resto de los ingredientes, el queso, el jamón cocido picado, el perejil, la nuez moscada,la pimienta y un poco de sal, tener en cuenta que las patatas ya llevan sal. Se trabaja bien la masa, en la encimera ponemos harina y vamos formando unos pequeños cilindros lo pasamos ligeramente por harina y se fríen en el aceite bien caliente.
En el vídeo se ve como se forman y como quedan están muy ricos.

BOCADITOS DE ACELGAS

Cuando las acelgas tienen el tallo ancho se aprovechan para hacer esta receta, es sencilla y como entrante o simplemente acompañados de una ensalada ¡ideal!.
Para 4 bocaditos estos son los ingredientes:

                                                               

                                                                         

    

 INGREDIENTES  

• 8 tallos de acelgas
• 4 lonchas de jamón york braseado                                             
• 4 lonchas de queso semicurado
• 1 huevo
• pan rallado

     PREPARACIÓN

Primero se limpian los tallos de acelgas  de las hebras por un lado y por el otro, y por los dos extremos se ponen en el fuego a cocer en abundante agua con sal 15 minutos

Una vez cocidos se ponen en un colador a escurrir, tienen que estar bien escurridos, luego cuando empiezas a hacer los bocaditos los vas secando con papel de cocina, vas poniendo un tallo de acelga, una loncha de jamón y una de queso, y encima otro tallo de acelga. Se pasa por huevo batido y luego por pan rayado. Mientras vas preparando los bocaditos tienes en el fuego una sartén con aceite a calentar, cuando esta el aceite caliente yo pongo el fuego a medio alto, porque si el aceite se pone a fuego bajo, salen muy aceitosos. Cuando están dorados por los dos lados, los vas poniendo en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite que cogen al freírse.
                                                           

Cuando estén todos los bocaditos hechos los puedes servir con una ensalada también se pueden  acompañar con una salsa de tomate o con alioli

¡¡¡están ricos ricos!!!

PISTO DE VERDURAS

Esta verduras a la plancha son una gozada comerlas, solas o con una salsa de tomate y si se le añade carne magra picada en trozitos pequeños. Se convierte en una fritada riquísima.

Los ingredientes, no os puedo poner cantidades porque eso depende, de lo que queráis hacer, lo bueno que una vez que están cocinadas, se pueden congelar.

INGREDIENTES

• berenjenas
• calabacín
• pimiento rojo
• cebollas
• pimentón de la vera
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

Se lavan bien las verduras, se pican en trozos pequeños, se ponen todas juntas en un bol grande, con el pimentón molido, se envuelve todo.

En una plancha al fuego mas bien fuerte se echa un chorreón de aceite, sal y una tanda de verduras, así sucesiva mente.Y ya tenemos un verduritas para  acompañar cualquier plato.

                                                              

                                                        

PAN DE MOLDE

Este pan de molde es muy sencillo y los ingredientes que lleva son los básicos de un pan de molde, hay algunos que llevan huevos, yo he hecho unos cuantos que he sacado visitando algunos blogs y la verdad, me han gustado mucho, algunos mas que otros pero en general todos están muy buenos, hasta que quitando y poniendo de unos y de otros me quede con esta receta que me gusta muchísimo esto no quiere decir que no siga buscando otras recetas y probarlas.
Pero esta de todas las que he echo es la que mas me a gustado, cuando cortéis el pan en rebanadas lo Podéis congelarlo, ya sabéis que al no llevar conservantes no dura como los que venden, yo cuando voy a comerlo lo saco y sin descongelarlo lo pongo en la tostadora y queda muy bien.

      

Ingredientes:

• 700 gr de harina
• 400 ml de leche entera
• 20 gr de levadura fresca
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 gr de azúcar
• 10 gr de sal  

Preparación: 

    Si tenéis amasadora podéis amasarla en ella, nos quita bastante trabajo, yo os explico esta receta como se hace tradicionalmente. En un bol se echa la harina y se desmenuza la levadura  y se mezcla  añadir la leche, la matequilla en trocitos a temperatura hambiente, la sal y el azúcar trabajar la masa hasta que este lisa. Dejala reposar en el mismo bol tapada con un trapo de cocina durante una hora, y en un sitio sin corrientes pasado el tiempo, sacar la masa y darle forma alargada, podéis dividirla en dos y sacar dos panes medianos o hacer uno, yo hice dos que salen como veis en la foto.

Cuando tengáis la masa formada se introduce en el recipiente donde se vaya hacer y se deja lebar otra hora como mínimo, tapado. Precalentar el horno a 250 grados y cuando falte unos 15 minutos para que acabe este ultimo levado, bajar la temperatura del horno a 220 º y hornear de 25 a 30 minutos, yo puse una bandeja arriba del pan para que no queme la corteza.

Este pan no tiene nada que ver con los que venden, pero de ninguna marca por muy conocida que sea, ni el sabor, pero desde que empecé hacerlo casero en mi casa no entra ningun pan industrial .

ALCACHOFAS A LA ESPAÑOLA

Estamos en plena temporada de alcachofas ¡ para a quien les guste! a mi me encantan, esta receta esta riquísima y fácil de hacer.

INGREDIENTES. para cuatro personas

• 2 kg de alcachofas
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de caldo
• aceite,sal y pimienta

PREPARACIÓN

Preparar las alcachofas, corta el tallo, quitar las hojas exteriores y cortar las puntas, frotarlas con limón cortado para que no oscurezcan, poner a cocer en agua con sal y unas cortezas de limón.
Cuando estén tiernas, se ponen a escurrir. Poner una cazuela con aceite, en el fuego y freír lentamente la cebolla muy picada, con cuidado que no se queme, porque da muy mal sabor.
Cuando este blanda y dorada, se añade la harina y se rehoga, a continuación se agregan las alcachofas, el vino y el caldo, se sazona con la sal y la pimienta, se dejan cocer a fuego lento unos 10 minutos.
La salsa debe quedar con cuerpo.

                                                         ¡¡¡ están ricas ricas !!!