PAN DE FRUTAS

• INGREDIENTES
• 3 huevos
• 125 gr de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 250gr de harina de trigo
• 175gr de mantequilla                                            
• 100gr de pasa sin hueso
• 100gr de fruta confitada picadas
• 1 copita de ron
• 1/2 sobre de levadura en polvo

           PREPARACION

Se pone a macerar las pasas junto con las frutas confitadas en el ron y en un bol se pone la mantequilla, para después batir hasta conseguir una consistencia cremosa. Se puede hacer manual, con unas varillas o con un robot eléctrico. A continuación se le añade el azúcar y la sal, y se sigue batiendo. Cuando esta todo integrado se le añade los huevos uno a uno amalgamando bien.Vuelca la harina de golpe y luego la fruta con las pasas y el ron de la maceración. Agrega finalmente la levadura y remueve todo hasta obtener una masa lisa.

Prepara un molde tipo cake, y úntalo con un poco de aceite, coloca la masa, lo introduces en el horno precalentado a 180 grados, unos 30 o 35 minutos siempre depende del horno.
Este pan de frutas dulce es muy esponjoso se puede preparar para un desayuno o merienda

¡¡¡esta rico rico!!!