NARANJAS ESCARCHADA EN MICROONDAS

Esta fruta escarchada es la primera vez que la he hecho en microondas y la verdad que se ahorra mucho tiempo y sale genial . En la foto vereis naranjas y calabaza pero yo os dejo la receta de las naranjas, pero la calabaza la hice igual, con estas frutas tenéis para adornar el roscón de reyes, los plum cake y otras muchas recetas.

INGREDIENTES:

• 2 naranjas ( entre las dos que pesen 1/2 kilo
• 400gr de azúcar
• 200ml de zumo de naranja

PREPARACIÓN:

Escoger dos naranjas que tengan zumo y las cascaras gordas. Lavarlas muy bien, coger un bol, echar las dos naranjas y cubrirlas de agua con una cucharada de sal, remover para que se disuelva bien, taparla parcialmente para cuando empiece a hervir el agua no se salga , introducir en el microondas a potencia máxima, cuando rompa a hervir, contar 5 minutos.

A continuación, sacar las naranjas y dejarlas enfriar cubiertas de agua fría. Cuando estén totalmente frías sacarlas del agua y cortarlas por la mitad, con un exprimidor la exprimimos, pero no del todo, como cuando hacemos zumo , tienen que quedar restos de pulpa.

El zumo conseguido, es el que utilizamos para escarchar las naranjas, cogemos las cuatro mitades de naranja y las cortamos en gajos lo mas finos que podáis, para que se escarchen mejor. En el mismo  bol que hemos utilizado antes, volcamos los 200ml de zumo y el azúcar, removemos bien , introducir en el microondas 3 minutos a potencia máxima, a la mitad de cocción remover, cuando pasen los 3 minutos ya se abra disuelto del todo el azúcar y estará como un almíbar clarito.A continuación volcamos los trozos de naranja en el almíbar caliente, con la corteza hacia bajo que es la parte mas dura y introducimos en el microondas a potencia máxima. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos, pero no os ocurra programar los 20 minutos de una vez, porque se derramaria el almíbar debéis de ir mirando cada 5 minutos por si se quedara sin almíbar o vierais que se queda muy liquido, los primeros 10 minutos hacer la cocción tapada para que cueza bien las naranjas y el resto del tiempo, si veis que va a quedar mucho almíbar pues la cocéis destapada, eso lo tenéis que ir viendo.
Una vez que a terminado la cocción, se pincha la cascara con un palillo, para ver que están cocidas, si al pinchar notáis que le falta un poco mas de cocción, la dejáis unos minutos mas.

Dejarlas enfriar en su propio almíbar, una vez frió sacarlo del almíbar con un tenedor y dejarlo secar en una rejilla. Podéis dejarla cubierta de su almíbar o podéis cubrirlas con azúcar, de las dos maneras están muy ricas.

 

TARTA DE HALLOWEN

Necesitamos un molde rectangular y bajito, si tenemos este molde mucho mejor, pero sí no, con un molde cuadrado también vale, con lo que tengamos en casa nos podemos apañar.

De hecho yo tenía un molde cuadrado y con ese lo he hecho, luego necesitamos accesorios de estas fiestas como algún esqueleto o algún que otro bicho.

Esto ya depende de vuestras imaginación. Bueno vamos al los ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 molde rectangular
• 2 paquetes de galletas oreo o similar
• 100 gr de mantequilla derretida
• 125 gr de leche condensada
• 200 ml de de nata
• 200 gr de chocolate blanco para fundir
• 250 gr de chocolate negro para fundir
• Tinte negro
• Algunos huesos de esqueleto

PREPARACIÓN :

Quitamos la crema de las galletas y las trituramos y guardamos unas cucharadas para el final, como adorno, la mantequilla la derretimiento en el microondas,  la mezclamos con las galletas, cubrimos el fondo del molde y prensamos bien esta mezcla, para que quede bien compacta, la dejamos en el frigorífico por una hora aproximadamente.

Mientras, mezclamos la leche condensada con el chocolate blanco y lo calentamos en el microondas hasta que esté derretido, mezclamos bien y le ponemos unas gotas de tinte negro, mezclamos lo suficiente para que quede con betas, para simular un mármol. Lo ponemos en un molde redondo, de unos 12 cm, cubrimos la base con papel vegetal y lo dejamos enfriar.

Mientras endurece, preparamos el chocolate negro, lo mezclamos con la nata y calentamos en el microondas con mucho cuidado porque el chocolate se puede quemar con mucha facilidad.

Desmoldamos el chocolate blanco y cortamos 3 lados para formar la lápida .

Con un poco de chocolate negro derretido, pegamos la lapida a un extremo de la base de galletas y a continuación, cubrímos la base de galletas con el chocolate negro, dejamos endurecer un poco y colocamos el esqueleto y adornamos con las galletas trituradas que dejamos reservadas. Y ya tenemos nuestro dulce de hallowen.  

PAN DE PLATANO CON CORTEZA

Esta receta, es la segunda vez que la hago, me gusta muchiiiiiisimo!!!! Es una delicia, el contraste de la cremosidad de dentro con lo crujiente de fuera, esa corteza que se forma con el azúcar y la canela, bueno... mejor lo hacéis y me gustaría que me dejarais algún comentario de que os ha parecido

Esta receta se hace en el horno, yo la primera vez la hice así,  pero esta vez quise probar en la panificadora y sale genial!!!!!!

Os explico  como se hace paso a paso en el horno, aunque en el vídeo varéis como se hace en la panificadora como os explicado anteriormente.

Abajo os dejo el vídeo.


INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla al temperatura ambiente

200 gr de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevo grandes batidos

400 gr de harina común

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela

1 yogur natural

3 plátanos maduros

Para el relleno:

70 o 80 gr de azúcar

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de canela.




PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180 grados, untar un molde rectangular con mantequilla.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema fina, le añadimos los huevo batidos y el extracto de vainilla y seguimos batiendo, a continuación le incorporamos la harina, el bicarbonato y la cucharadita de canela, seguimos batiendo hasta incorporar todos los ingredientes.

Por último batimos el yogurt y los plátanos lo podemos hacer con un tenedor o con la batidora y lo incorporamos al resto de ingredientes.

Ponemos un 1/3 de la masa en el molde espolvoreamos 1/3 de la mezcla de azúcar  y canela por encima, repetimos estos pasos dos veces más y terminamos con la mezcla de azúcar  y canela.

Horneamos de 50 a 60 minutos o cuando al pinchar con el palito salga seco.

ROLLS DE FRUTA ESCARCHADA Y SALSA DE TOFFE

A mi me gusta mucho los dulces de bollería y tenia ganas de hacer estos bollos tan conocidos. Los rolls de canela.

He decidido hacerlos con fruta escarchada y bañados con una salsa de toffe, os recomiendo que los hagáis, porque están deliciosos.

Podéis congelarlos y sacándolos un rato antes de consumirlos están como el primer día.

INGREDIENTES:  para la masa

• 500 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca de panadero
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 250ml de leche templada
• 110 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

En el bol del robot eléctrico, mezclamos la harina con la levadura y vamos incorporando todos los ingredientes la mantequilla, el huevo batido ligeramente, la leche templada, el azúcar y la cucharadita de canela, ponemos el gancho amasador y amasamos durante 10 minutos, debe quedar una masa fina y elástica se pegara un poco a las manos pero se puede trabajar bien.

La dejamos en el bol tapado durante 1 hora 1/2 que leve.

INGREDIENTES: para el relleno y la salsa de caramelo

• naranja escarchada
• cerezas confitadas
• 6 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharada de agua
• 200 ml de nata

PREPARACIÓN:

La fruta escarchada la cortamos en trocitos y la reservamos, en un cazo ponemos a calentar la nata, en otro cazo ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos a fuego medio hasta que vemos que va cogiendo color, un color dorado y lo vamos mezclando con la nata caliente, hay que tener cuidado porque al estar la nata caliente y el caramelo, cuando lo estamos mezclando sube y nos podemos quemar.

Cuando  tengamos el caramelo y la nata mezclada volvemos a poner el cazo a cocer unos minutos hasta obtener un caramelo fino, que parece una salsa.

En el molde donde vayamos a hornear el rolls volcamos el caramelo que cubra todo el fondo, cuando la masa haya levado, la estiramos en forma rectangular con la fruta que tenemos reservaba y cubrimos la masa y vamos enrollándola lo mas prieta posible. Una vez tengamos toda la masa enrollada la vamos cortando a una distancia de 5 cm aproximadamente, la vamos colocando en el molde con separación entre rollo y rollo y dejamos levar 1 hora

 

Precalentamos el horno a 170º , pasada la hora de levado horneamos 15 minutos luego dejamos templar y volcamos el rolls y veremos que esta cubierto de caramelo lo separamos por porciones .

  También podéis dejar el caramelo  sin echar en el molde y echar en cada porción cuando vayamos a comer .

De cualquier manera están exquisitos.

CRÉPES DE POLLO Y CHANPIÑONES

Los crépes hay infinidades de recetas dulces y saladas, estos los hice hace unos días y quise publicarla. Espero si los hacéis, que os guste.

Una puntualización, se suelen freír con mantequilla, yo los freí con aceite




INGREDIENTES:

• 240 gr de harina
• 3 huevos
• 2 vasos de leche
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla fundida

 para el relleno

• 1/2 pollo cocido o asado
• 250 gr de chanpiñones
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de harina
• 1 y 1/2 de leche
• sal y pimienta
• 3 huevos

PREPARACIÓN:

 Tamizamos la harina con sal, le incorporamos los huevos y un poco de leche y batimos, cuando estén todo bien mezclado, le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que quede una masa fluida y sin grumos, se le añade la mantequilla fundida.

La dejamos reposar 30 minutos,antes de freír los crépes se bate un poco la masa.

Preparamos el relleno.

El pollo se pica, en una sartén con unas cucharadas de aceite se pocha la cebolla picada, cuando este trasmparente se echan los chanpiñones, cuando este fritos  junto con la cebolla le ponemos las dos cucharadas de harina, se les da unas vueltas para que se rehogue  la harina, entonces le vamos incorporando la leche poco a poco así no se forman grumos, salpimentamos y le agregamos el pollo, la dejamos hervir un poco.

Con esta salsa rellenamos los crépes y los vamos colocando en una fuente que pueda entrar en el horno.Antes de hornearlos, le repartimos unos taquitos de mantequilla.

Lo introducimos en el horno caliente durante 15 minutos.

Se sirven calentitos y acompañados de una ensalada.

ROSCA DE ACEITE

Bueno, tenia ganas de hacer esta rosca de aceite, ¡¡ tan rica!! es muy típica de Almeria. La rosca, el bollo,el pan redondo, osea de cualquier forma el pan de aceite  lo podéis encontrar en cualquier pastelería, bollería de Almeria.

La verdad esta buenisimo para merendar con una taza de chocolate o para desayunar, que bueeeeno.

Se hace pronto no es nada complicado, EMPEZAMOS.

INGREDIENTES:

• 400 gr de harina 
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de anís en grano
• 1 vaso de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca de panadero
• un poco de agua templada 

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes, la harina,el azúcar, la pizca de sal, el anís en grano, el aceite y la levadura disuelta en el agua templada.

Amasamos hasta obtener una masa fina y que no se nos pegue en las manos, la dejamos reposar unos 15 o 20 minutos,mientras ponemos a calentar el horno a 150º.

Pasado el tiempo de reposo le damos forma de rosca a la masa,  dentro de la bandeja de horno forrada de papel vegetal , espolvoreamos con azúcar y la horneamos durante 50 o 60 minutos. Una vez que esta cocida la dejamos enfriar en una rejilla y la cubrimos con azúcar glas.

MAYONESA MULTICOLOR

Aquí os dejo esta receta, es otra forma de presentar una salsa de mayonesa, a parte de los sabores distintos, es muy original para preparar un bufet, le da un toque a la mesa, que llama la atención con esos colores llamativos.

También os diré que es ideal para acompañar pescado, verduras y croquetas de pollo.


INGREDIENTES:

• 500 gr de salsa mayonesa
• 150 gr de espinacas
• 1 remolacha pequeña
• 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate frito

PREPARACIÓN:

Hacemos una mayonesa como estamos acostumbrados a hacerla, bueno yo explicare como la he hecho yo .

He utilizado 1 huevo a temperatura ambiente, 400 ml de aceite de oliva suave, una cucharada de zumo de limón y un poco de sal.

Todo los ingredientes se baten hasta que espese la salsa. Para preparar la mayonesa de colores empezamos cociendo las espinacas en agua con un poco de sal, cuando este cocida la escurrimos asta que suelte todo el agua y la pasamos por el chino o pasapure, y la reservamos, picamos la remolacha y la pasamos por la batidora.

Ahora dividimos la salsa en cuatro porciones iguales, dejamos una porción en la salsa original y las otras 3 partes la vamos mezclando. Una con las espinacas, otra con la remolacha y otra con la salsa de tomate

Os dejo un truco para cuando se corta la mayonesa.
Una vez que se a cortado la mayonesa, no hay que echar otro huevo para arreglarla, en otro recipiente que este limpio se echa una cucharada sopera de agua caliente y otra cucharada del mismo tamaño de la mayonesa cortada, empezamos a batir el agua con la mayonesa cortada y vamos agregando poco a poco la mayonesa cortada hasta terminarla y os aseguro que no falla nunca.

BIZCOCHO TRES LECHES

Este bizcocho tan conocido y hay tantas recetas hechas de forma distinta, tamaños y formas. Pero yo quería publicarlo de la forma que yo lo hago, mi receta es esta.


INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 175 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 200 ml de leche evaporada
• 200 ml de leche condensada
• 400 ml de nata para montar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º .

En un molde de 22 cm de diámetro, forramos con papel vegetal y las paredes la untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

En un bol batimos los huevos con 125 gr de azúcar, durante 5 o 10 minutos debe aumentar de volumen y debe quedar la mezcla blanquita, tamizamos la harina, la pizca de sal y la canela y la vamos incorporando a la mezcla de huevo poco a poco con movimientos envolventes. Una vez que tengamos todo incorporado lo horneamos durante 15 minutos lo pinchamos con un para comprobar que este cocido, lo dejamos enfriar, mientras mezclamos los 200 ml de leche evaporada con los 200 ml de leche condensada, una vez que el bizcocho este frió lo pinchamos con un tenedor, y vamos mojándolo con la mezcla de las dos leches, lo dejamos reposar como mínimo 4 horas.

Yo lo hice por la mañana para comerlo por la noche. Montamos los 400 ml de nata con los 50 gr de azúcar restante y una cucharadita de esencia de vainilla la vertemos en una manga pastelera con una boquilla de punta rizada y cubrimos el bizcocho, con una espátula de cocina. Luego lo decoramos a nuestro gusto yo lo decore con unas florecitas espolvoreadas con canela.

Otra forma de hacer este pastel tan famoso.

BOCADITOS DULCES

Este dulce, pastel, como queramos llamarlo, esta delicioso, con el contraste de sabores distintos que
lleva esta receta. Os recomiendo que probéis hacerla para un cumpleaños, como postre, desayuno de domingo etc etc.
Aprovechamos que es tiempo de fresas y ahora que empiezan a subir las temperaturas lo podemos guardar en el frigorífico y comerlos fresquito es muy apetecible


INGREDIENTES: para la masa

Es la masa choux, la tengo publicada en el blog, en la receta de rosquillas de viento cubiertas de glasé, es la misma receta , cantidades Y ingredientes, la podéis ver en vídeo.

INGREDIENTES:para el relleno

• 300 gr de fresas
• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharaditas de azúcar

para la cobertura

• la ralladura de una naranja
• 200gr de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa ,la colocamos en una manga pastelera, con una boquilla de punta lisa   y vamos haciendo montocitos alargados en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, los primeros 10 minutos los horneamos a 180º los 30 minutos restantes los horneamos a 160º siempre os recuerdo que el tiempo y los grados depende del horno, porque sabréis que todos los hornos no son iguales.

Mientras se hornean, preparamos el relleno, lavamos las fresas y las cortamos en rodajas, las espolvoreamos con las 2 cucharadas de azúcar y la reservamos. Montamos la nata en una batidora eléctrica y batimos a velocidad rápida aproximadamente unos 10 minutos, bajamos la velocidad y incorporamos el azúcar, cuando se a integrado volvemos a batir a velocidad alta por otros 10 minutos hasta que se vea la nata montada, os recuerdo que la nata debe de estar fría.

La colocamos en una manga pastelera con una boquilla de punta rizada y la dejamos en espera en el frigorífico.

En un cazo  preparamos la cobertura de chocolate, cocemos todos los ingredientes juntos las dos cucharadas de mantequilla, el azúcar, el chocolate troceado y la ralladura de naranja, cocemos a temperatura media baja, cuando veamos una salsa fina la apartamos del fuego y la dejamos templar.

Una vez cocidos los bollitos lo dejamos enfriar en una rejilla, una vez fríos los abrimos con un cuchillo por la mitad y lo vamos rellenando, colocamos rodajas de fresas, rellenamos con nata y vamos cubriendo con el chocolate templado.

En el vídeo podéis ver como preparo este dulce  que esta riquísimo. 

 

 

MAIMÓN

 Esta receta es  un bizcocho típico de Salamanca, no lleva grasa y es muy ligero.

 En Salamanca le llaman maimón, se puede acompañar con un glaseado de mermelada, también os diré que este bizcocho es ideal para emborrachar. Yo he hecho una Glasa de limón, es ideal para acompañar un café.



INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 100gr de azúcar
• 150 gr de mizena
• 1 cucharadita de anís
• la ralladura de 1/2 limón
• un poco de mantequilla para engrasar el molde

INGREDIENTES para la Glasa: 

• 150 gr de azúcar glas
• el zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y lo veamos espumosos, aproximadamente unos 5 minutos, es muy importante batirlos de esta manera para que el bizcocho salga esponjoso, seguidamente echamos la cucharita de anís y la ralladura de limón y seguimos batiendo, incorporamos la harina.

Si lo hacéis a mano tenéis que tener mucho cuidado, debéis mezclar la harina con una pala de cocina e ir mezclandola poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la masa. Se vuelca en el molde engrasado con la mantequilla.
Este bizcocho se hace en un molde de rosca, pero si no tenéis lo hacéis en uno normal aunque no subirá tanto, yo lo he hecho en un molde de panetone, también sirve
.

Lo metemos en el horno caliente a 180º durante 30 minutos, (depende del horno.)

Mientras hacemos la Glasa, en un bol pequeño mezclamos el azúcar glas y el zumo de limón batiendo con unas varillas, el zumo de limón se va echando poco a poco, hasta que quede la mezcla consistente.

Espero que lo hagáis es muy sencillo y esta muy rico.

TARTA DE SAN VALENTIN

Esta receta es la primera que hago para este día tan especial, es muy sencilla de hacer y rápida, esta deliciosa. Os enseño como se hace el corazón y también os digo que va rellena de una crema de pastel y como veis cubierta de chocolate.

La crema pastelera que rellena el pastel, la tengo publicada, en mi canal de youtube.

INGREDIENTES:

• 2 laminas de hojaldre congeladas
• crema pastelera
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• 3 fresas azúcaradas, para adornar

para la crema de chocolate

• 150 gr de chocolate negro de cobertura
• 250 gr de nata para montar
• 250 gr de leche
• 50 gr de azúcar
• 1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN:


Dejamos descongelar las laminas de hojaldre, mientras hacemos la crema pastelera, una vez este hecha la dejamos enfriar, cuando la masa de hojaldre este descongelada, cogemos una lamina y la estiramos.
La cortamos con forma de corazón y la colocamos en la bandeja del horno forrada de papel vegetal.

Con los restos de masa que nos a sobrado de cortar el corazón y con la otra lamina, cortamos tiras, humedecemos los bordes del corazón con agua y pegamos una  tira, volvemos a humedecer otra tira y la volvemos a pegar alrededor, así hasta formar cuatro capas, la última la pincelamos con huevo batido, pinchamos con un tenedor la base y la horneamos a 200º durante 20 minutos

 Cuando este horneada la dejamos enfriar y la rellenamos con la crema pastelera.

Nos ponemos hacer la crema de chocolate. Cogemos una taza de leche y diluimos el sobre de cuajada, en un cazo ponemos el resto de la leche los 250 gr de nata sin montar, el azúcar y el chocolate troceado, dejamos que se valla derritiendo el chocolate con la leche y la nata, y cuando empiece a hervir  volcamos el agua con la cuajada disuelta, cuando comience otra vez a hervir lo dejamos cocer 2 o 3 minutos y seguidamente lo volcamos con cuidado sobre la crema pastelera.

Decoramos con las fresas, o con lo que mas os guste y a celebrar este día .

        "  si estáis enamorados"

 

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KRAPFEN DULCE DE CARNAVAL

Los krapfen, estos deliciosos bollos rellenos de mermelada son típicos en Alemania y Austria y se hacen en tiempo de carnaval, son las famosas berlinesas que llamamos aquí en España y bonboloni en Italia.

Yo las he rellenado de nutela también se pueden rellenar de cualquier crema, las que mas os guste, son fácil de hacer, os voy a dejar una sugerencia podéis congelarlos, cuando se enfríen los metéis en bolsas especiales para congelar y cuando os apetezca los sacáis una hora antes y parece que los acabáis de hacer.

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 25 gr de levadura fresca
• 1 vasito de agua templada
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• azúcar glas
• aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Amasar 100 gr de harina con la levadura diluida en el vasito de agua templada, la dejamos que fermente tapado y en un sitio que no sea muy frió, cuando esta masa doble su volumen, le agregamos los 400 gr restantes de harina, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, el azúcar y la pizca de sal, amasamos durante 10 o 15 minutos hasta que veamos que esta fina y elástica.

La  colocamos nuevamente a fermentar hasta que doble  su volumen, luego vamos cogiendo masa y formando unas bolitas que no sean muy pequeñas, las aplastamos un poco con las manos y la dejamos  fermentar tapadas una hora.

Ponemos en una sartén aceite abundante a calentar, a temperatura media alta y echamos 2 o 3 a freír, la dejamos dorar por los dos lados, con cuidado que se suelen quemar rápido. Cuando tengamos todas hechas las espolvoreamos con azúcar glas, las podemos comer así tal cual o podemos rellenarlas de lo que mas nos guste

 

SALCHICHAS AL VINO

INGREDIENTES:

• 500 gr de salchichas frescas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 2 hojas de laurel
• pimienta
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén u olla baja se echa el aceite y todos los ingredientes juntos, los ajos picados en laminas y la cebolla también picada al gusto, lo ponemos a cocer a fuego bajo hasta que veamos que se reduce todos los ingredientes en una salsa.
Ya veis que es un plato rápido de hacer.

Os hago una sugerencia, en un bocadillo esta para chuparse los dedos, si vamos a pasar un día de camping o a la playa.

GALLETAS CON MUCHA FIBRA

Estas galletas, están hechas con harina integral y con muchos cereales surtidos, estos cereales que consumo, son unas bolsas que compro en Mercadona que se llaman multicereales, llevan de todas clases de cereales y frutas.

Aparte de todos estos ingredientes, he cambiado la mantequilla por aceite de girasol y el chocolate que utilizo es el de fundir, lo pico y ese es el que pongo en los ingredientes, la verdad no sabia como iban a salir de sabor, pero están muy buenas y de verdad que hacen efecto respecto a la fibra.

INGREDIENTES:

• 300 ml de aceite de girasol
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 275 gr de harina integral
• 225 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura de repostería
• 100 gr de chocolate negro picado
• 125 gr de multicereales

PREPARACIÓN:

 
Empezamos batiendo el aceite, el azúcar y la cucharadita de vainilla, seguidamente incorporamos los huevos y batimos, deben de estar los ingredientes bien unidos.

En un cuenco mezclamos las dos harinas con la levadura, la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior y finalmente incorporamos los cereales y el chocolate, lo mezclamos con una cuchara de madera, espátula etc.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando montoncitos de masa que vamos formando con las manos, introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 o 20 minutos, depende del horno y del tamaño que hagamos las galletas.

Una vez horneadas la dejamos enfriar en una rejilla.

MEJILLONES EN SALSA

Esta receta, se hace en un abrir y cerrar de ojos, podemos tener los mejillones limpios el día antes que es lo mas entretenido, pero hacerlos no se lleva mas de 20 minutos.

Un aperitivo o como entrante de cualquier comida o cena.


INGREDIENTES:

• 1 kilo de mejillones
• 1 cucharada de pan rallado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de agua ( si se necesita )

PREPARACIÓN:

Lavamos y limpiamos bien los mejillones, los colocamos en una cazuela grande que entren cómodamente, hacemos hueco en el centro de la olla y colocamos el pan rayado, los ajos picados los ponemos encima del pan rayado y la 1/2 cucharadita de pimentón.

En una sartén calentamos el aceite y lo vertemos por encima, movemos con una cuchara y tapamos la olla, dejamos cocer hasta que los mejillones se abran, si vemos que la salsa va a quedar muy espesa, podemos agregarle 1/2 vaso de agua, lo mezclamos bien que ligue la salas y dejamos cocer unos minutos.

Debe quedar una salsa bien ligada y el mejillón no debe estar muy cocido, la cocción del mejillón es muy corta. Una vez que este terminado, sacamos los mejillones a un plato de servir, le quitamos una concha y vertemos la salsa por encima. Servir calientes.

  sugerencia:
los ajos picados ya le dan a la salsa un toque picantillo, pero si queréis algo mas fuerte, podéis agregarle una guindilla.

COQUITOS

Esta receta muy típica navideña, vale la pena que la hagáis es rapidísima, no es nada complicada de hacer y tiene pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 250 gr de coco picado
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• unas galletas de helado

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el coco y miramos que no tenga grumos, incorporamos el azúcar lo mezclamos bien y a continuación incorporamos los tres huevos, unimos todos los ingredientes juntos hasta conseguir una pasta

La dejamos reposar para que el coco coja humedad durante un par de horas. El coco al ser seco, debe humedecerse para que se una bien al resto de ingredientes, y luego salgan jugosos.


Pasado el reposo formamos los cocos, se suelen poner en una manga pastelera con una boquilla rizada  para darle uno forma bonita, yo no pude hacerla con manga pastelera, forme unas bolitas con la mano y salieron muy bien también.

Se van colocando encima de las galletas de helado, cuando tengamos la bandeja llena la horneamos a 200º solo unos 8 minutos porque lo que queremos conseguir es que por fuera estén doraditos pero por dentro queden jugosos, si nos pasamos de tiempo quedan por dentro secos.

De esta manera quedan muy jugosos, están muy ricos.