YOGURT CON MUESLI

 Este yogur, la verdad, que hacerlo fue mas bien un experimento, no sabia el resultado final, al hacerlo con el muesli, pero cuando al otro día, por la mañana, destape la yogurtera y vi mis yogures perfectos,
 ¡Que alegría! aparte de la duda por hacerlos con el muesli, la verdad fue que los hice con la leche y el yogur que tenia en casa, pero ya veis como me han salido, están exquisitos, suaves, para los yogurteros, probar  hacerlos y ya veréis que delicia.

 INGREDIENTES

• 1 litro de leche sin lactosa
• 1 yogur activia natural 0% materia grasa
• 7 cda de muesli
• 4 cda de leche en polvo desnatada
• 2 cta de edulcorante

PREPARACIÓN

Mezclar la leche, el yogur, la leche en polvo y las dos cucharaditas de edulcorante, se bate todo con unas varillas, se puede hacer con la batidora, a mi no me gusta porque queda mucha espuma.

 Una vez que este todo bien batido, se va poniendo una cucharada de muesli en cada tarro de yogur y se reparte la mezcla de leche.

 Para hacerlo bien llenar los tarros dentro de la yogurtera y ayudaros con un embudo, seguidamente se tapa la yogurtera y se conecta, se debe dejar de 8 a 10 horas mas 4 h en el frigorífico.  

                                               

CAÑONES

Este dulce, me lo enseño a hacer, una señora muy querida para mi, es un postre que se hace en Semana Santa, y como todos, esta muy bueno. La masa es la misma de otro dulce, también de estas fiestas que aquí en mi tierra lo llamamos borrachillos, es una masa que se fríe cuando se come, esta crujiente y muy fina al paladar. Veréis en la foto unas cañas, son con las que yo hago este postre, no es que se tenga que hacer especialmente con las cañas jajajaja solo que en mi casa las usaba mi madre en otras recetas. Ahora hay muchas tiendas donde venden estos artilugios para la repostería.

Ingredientes para los cañones

•  aceite de girasol
• 1 cdta de anís en grano
• 100 gr de vino blanco
• 100 gr de aceite frito
• 100 gr de anís
• 1 sobre de levadura
• 500 gr de harina de fuerza

ingredientes para el relleno

• 3/4 de leche
• 3 yemas de huevo
• 5 cda de azúcar
• 2 cda de maizena
• 1 cda rasada de harina de trigo
• 4 de anís estrellado

Preparación

Empezamos haciendo la crema, es una simple crema pastelera, solo que he sustituido la corteza de limón, por el anís estrellado, le da un sabor a vainilla delicioso.

Ponemos en un cazo a cocer 1/2 litro de leche, tres cucharadas de azúcar y el anís estrellado a fuego lento, mientras en un bol se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena, la harina y el resto de leche fría, todo bien batido para que no deje grumos. Cuando la leche que estamos cociendo empieza a hervir se coge un poco y se vierte muy despacio en el bol, sin dejar de mover para que las yemas no se cuajen, cuando este bien mezclado, se echa el contenido del bol en el cazo de leche y sin dejar de mover, se deja cocer ( a fugo lento ) unos 5 minutos. Se aparta del fuego y se deja templar.

Preparación para los cañones

Para hacer el aceite frito, se pone a calentar en una sartén, cuando empieza a humear se aparta y se echa el anís en grano y se tapa. Después se deja hasta que este totalmente frío. Se echa el aceite frío en un bol grande junto con el anís, el vino, el sobre de levadura y se va echando la harina, se mezcla con una cuchara hasta que puedas trabajarla con la mano, se amasa y se deja reposar 1/2 hora.

Se va cogiendo montoncitos, se estiran con un rodillo y se van enrollando en los canutillos, cuando estén todos hechos, se pone el aceite a calentar a fuego medio y se fríen de tres en tres, y se van apartando en papel absorbente. Cuando estén todos fritos, se rellenan con la crema y se pasan por una mezcla de azúcar y canela

                                                                ¡¡¡ ricos ricos !!!

LECHE FRITA

 Y siguiendo con las recetas de estas fiesta, semana santa, os presento este dulce de leche frita, bueno os voy a explicar un poco sobre esta receta, porque hay maneras distintas de hacerla, se puede hacer con o sin huevo,( aromatizar con vainilla en vez de con canela). También se puede hacer, solo con harina de trigo en vez de maicena, o con una mezcla de las dos.
Si se hace solo con harina de maíz, es ideal para celiacos y los que son alérgicos al gluten, pero ¡ ojo! la harina que se utiliza para rebozar, tiene que ser también de maiz.
Vamos a ver los ingredientes que he utilizado, para esta receta y como se hace.

ingredientes                                            

• 1 l de leche
• 250 gr de azúcar
• 80 gr de maicena
• 8 yemas de huevo                                  
• 3 huevos enteros
• una rama de canela
• 50 gr de mantequilla
• aceite

para la cobertura

azúcar y canela

preparación

Poner a cocer 1/2 litro de leche con la canela en rama y el azúcar, mientras en un bol, se diluye la maicena en el resto de la leche fría, se incorporan las yemas de huevo batidas, se remueve todo muy bien.
Y se van incorporando, muy lentamente a la leche hervida sin parar de mover, cuando comience a hervir otra vez, la dejamos unos 5 minutos, moviendo continuamente, para que no se pegue.
Pasado el tiempo fuera del fuego se le añade, los 50 gr de mantequilla ablandada y se mueve con energía hasta que este bien mezclada. En un recipiente rectangular, untado con mantequilla se vuelca la preparación y la dejamos que enfríe totalmente, mejor hacerla la tarde antes y la tenéis hasta otro día en el frigorífico.
Cuando se valla a freír, se corta en porciones mas o menos iguales, ponemos a calentar el aceite, (que no este muy fuerte), y se van rebozando por harina y luego por huevo batido y se fríen.

Se van dejando en papel absorbente y una vez frías, se rebozan en una mezcla de azúcar y canela.
Un consejo, haced la cantidad que se valla a comer, porque este postre se estropea en seguida, la podéis congelar antes de freír, una vez que la preparación esta fría y cortada en porciones, se guarda en un tupper, separada con papel transparente.

                                                   

                        ¡¡¡ muy rica!!!

MANZANAS EN HOJALDRE

INGREDIENTES

• 1 paquete de masa de hojaldre
• 6 manzanas peladas y vaciadas
• 3 cucharadas de uvas pasas sin pepitas
• 3 cucharadas de nueces o almendras picadas
• 50 gr de azúcar moreno
• 1 vasito de agua.

PREPARACIÓN

Mientras preparas la receta pon el horno a calentar a 200 grados.
Empezar estirando la masa y corta en 6 cuadrados, colocar la manzanas en el centro de cada cuadrado rellenarlas con las pasas y las almendras, mojar los filos de la masa con un poco de agua y cerrar los cuadrados de la masa al rededor de la manzana como si fuera un sobre, presionar las esquinas para que al hornear no se abran.
A continuación colocar las manzanas en hojaldre en un recipiente que puedas meter en el horno. Pones el azúcar con el agua a cocer, la tienes que dejar hasta que se forme un jarabe, se vierte sobre las manzanas y se deja cocer unos 40 minutos. Rocialas 2 o 3 veces con el jarabe durante la cocción.
Se puede comer caliente o fría

¡¡¡RICO RICO!!!